Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров. Тумунова С.Б. - 5 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

З А Н Я Т И Е № 2
Тема: «Нормируемые предреализационные потери»
Цель работы: Научиться определять нормируемые
предреализационные потери продовольственных товаров
Предреализационные товарные потери связаны с
подготовкой товаров к продаже. Эти потери бывают лик-
видными и неликвидными.
В частности, к ликвидным относятся малоценные
части товара, которые могут быть реализованы по более
низкой цене или отправлены на промпереработку: штафф
весового сливочного масла, шкуры, кости мясокопченно-
стей, головы и плавники рыбы.
Неликвидные отходы возникают за счет упаковочных
и перевязочных материалов, удаления тары и пр.
Задание 1. Ознакомиться с нормами отходов колбас и
продуктов из свинины при предпродажной подготовке.
Выполнение. Определить на какие виды товаров рас-
пространяются данные нормативы, и какие материалы
включены в нормы отходов. Результаты оформить в виде
таблицы 1.
Таблица 1
Вид товара Вид отходов
Задание 2. Ознакомиться с Инструкцией к примене-
нию норм отходов, возникших при предпродажной подго-
товке товаров.
Выполнение. Определить
- как приходуется товар с учетом нормируемых
предреализационных потерь;
- как изменяется товарная скидка;
- как документально оформляется списание отходов.
Задание 3. Решить задачи.
Задача 1. Продовольственный магазин ООО «Мечта»
закупил у поставщика говяжий мясной хлеб 1 сорта в коли-
честве 700 кг по покупной цене 25 рублей.
Рассчитайте:
1. величину неликвидных отходов
2. стоимость неликвидных отходов
3. количество оприходованного материально-
ответственным лицом товара.
Задача 2. Продовольственный магазин ТОО «Орион»
закупил 300 кг масла сливочного «Крестьянское» у АООТ
«Московский жировой комбинат» по покупной цене 42 руб.
за 1 кг. Торговая надбавка – 20%. Норма на зачистку штаф-
фа – 0,8%.Штафф сдан в переработку по 15 руб за 1 кг.
Рассчитать:
1. Продажную цену масла за 1 кг.
2. Величину штаффа, если его фактическое ко-
личество было равно норме;
3. Количество и стоимость оприходованного ма-
териально-ответственным лицом товара.
Задача 3. Продовольственный магазин ТОО «Славян-
ский»закупил у ЧМПЗ окорок сырокопченый «Тамбовский» мас-
сой брутто 10 тонн по покупной цене 60 руб. за 1 кг. Масса нетто
реализованного окорока составила 8,1 тонн, т.к. при подготовке к
продаже были удалены шкура и кости. Норма ликвидных отходов

Страницы