Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Тумунова С.Б - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное агентство по образованию РФ
Восточно-Сибирский государственный технологический
университет
Кафедра «Технология молочных продуктов.
Товароведение и экспертиза товаров»
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА
КОНДИТЕРСКИХ ТОВАРОВ
Методические указания к выполнению лабораторного
практикума для студентов дневного обучения специальности
351100 «Товароведение и экспертиза товаров» область
применения: в сфере производства и обращения
продовольственных товаров и сырья
Составители: Тумунова С.Б.
Калужских Ю.Г.
Улан-Удэ, 2005
Составители к.т.н., доцент кафедры «ТМП.ТЭТ»
Тумунова С.Б., Калужских Ю.Г.
Рецензент к.т.н., доцент кафедры «ТМП.ТЭТ»
Занданова Т.Н.
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КОНДИТЕРСКИХ
ТОВАРОВ методические указания к выполнению лабораторных работ
для студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза
товаров» /Составители Тумунова С.Б., Калужских Ю.Г. Улан-Удэ,
ВСГТУ, 2005. – 16 с.
Представлены методические указания к выполнению
лабораторных работ по дисциплине «Товароведение и экспертиза
кондитерских товаров». Тематикой предусмотрено выполнение
лабораторных работ по изучению товароведных характеристик
сахаристых и мучных кондитерских товаров, оценке их качества и
решение ситуационных задач.
Для студентов специальности 351100 «Товароведение и
экспертиза товаров».
Ключевые слова: сахар, шоколад, крахмал, конфеты, конфетные
массы, печенье, пряники, мед.
2

Страницы