Металлы в живых организмах. Улахович Н.А - 69 стр.

частицы окружают центральное ядро, состоящее из соединений
железа. Есть данные о кристаллическом строении ядра. Сам ферритин
также можно получить в кристаллической форме.
     Ферритины, содержащие железо(III), прочнее комплексов,
содержащих железо(II). Поэтому конкуренцию ионам Fe3+ в таких
объектах могут составлять лишь ионы Ga3+ и Al3+. Это в ряде случаев
обуславливает негативное действие их на живые системы.
     Трансферрины. Ферритин не мог бы успешно выполнять свои
функции, если бы не существовало специальных средств доставки
ионов железа(III) к клеткам (называемыми ретикулоцитами), в
которых происходит образование гемоглобина. Дело в том, что при
значениях рН физиологических условий (7) железо(III) существует в
виде Fe(OH)3, растворимость которого очень мала: [Fe3+]=10-14 моль/л.
Из раствора такой концентрации трудно извлечь ионы железа(III).
     В сыворотке крови, в яичном белке, в молоке, в желудочном соке
и других жидкостях и тканях организма были найдены особые белки,
отличающиеся способностью активно связывать железо в форме ионов
Fe3+. Эти белки получили название трансферринов («переносчики
железа»). Это лактоферрины (содержатся в молоке), кональбумин (из
яичного белка), сывороточный трансферрин (из крови). Их белковые
составные части немного отличаются друг от друга (особенно по
содержанию гистидина и аргинина). Эти белки не имеют субъединиц и
представляют собой частицы, состоящие из одной полипептидной
цепи.
     Все трансферрины относятся к гликопротеинам. Они содержат два
почти эквивалентных места связывания железа. В трансферрине ион
Fe3+ имеет искаженное октаэдрическое окружение и координирует два
атома кислорода фенильных групп тирозина, атом азота из гистидина,
а также группу СОО- аспарагината и группу НСО3- или СО32-. Место
карбоната может занимать фосфат (рис.7.2).




                                 69