ВУЗ:
Составители:
Приложение 4.
Классификация макаронных изделий
Размер, мм
Тип Подтип Форма Длина, мм Вид
Сечение, мм
(диаметр и др.)
Толщина
стенки, мм
короткие (150-200),
допустимое отклонение ±5
соломка до 4,0
обыкновенные 4,1-7,0
Макароны
Трубка с прямим или волно-
образным срезом в виде «со-
ломки», «мотков», «гнезд»
длинные (не менее 20),
допустимое отклонение ±5 любительские более 7,0
соломка до 4,0
обыкновенные 4,1-7,0
Рожки
Изогнутая или прямая трубка с
прямым срезом
не более 150
любительские более 7,0
соломка до 4
обыкновенные 4,1-7,0
Трубчатые
Перья Трубка с косым срезом не более 150
любительские более 7,0
до 2
включительно
длинная (20) паутинка до 0,8
обыкновенная 0,9-1,5
Нитеобразные Вермишель
Нити с различной формой се-
чения (круглой, квадратной,
эллипсоидальной), в т.ч. в ви-
де «мотков» и «гнезд»
короткая до 150
любительская 1,6-3,5
-
длинная 200 и более
узкая ширина до 7,0
Лентообразные
Лапша
Ленты с гладкой или рифленой
поверхностью, края прямые,
пилообразные, волнообразные,
в т.ч. в виде «мотков», «гнезд»
короткая до 150 широкая 7,1-25
до 2 включи-
тельно
штампованные -
Фигурные
Изделия различной формы и
размеров плоские или объем-
ные
прессованные
(и прочие)
-
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Приложение 4. Классификация макаронных изделий Размер, мм Тип Подтип Форма Длина, мм Вид Сечение, мм Толщина (диаметр и др.) стенки, мм короткие (150-200), Трубка с прямим или волно- соломка до 4,0 допустимое отклонение ±5 Макароны образным срезом в виде «со- ломки», «мотков», «гнезд» длинные (не менее 20), обыкновенные 4,1-7,0 допустимое отклонение ±5 любительские более 7,0 соломка до 4,0 до 2 Трубчатые Изогнутая или прямая трубка с Рожки не более 150 обыкновенные 4,1-7,0 включительно прямым срезом любительские более 7,0 соломка до 4 Перья Трубка с косым срезом не более 150 обыкновенные 4,1-7,0 любительские более 7,0 Нити с различной формой се- длинная (20) паутинка до 0,8 чения (круглой, квадратной, обыкновенная 0,9-1,5 Нитеобразные Вермишель - эллипсоидальной), в т.ч. в ви- короткая до 150 де «мотков» и «гнезд» любительская 1,6-3,5 Ленты с гладкой или рифленой узкая ширина до 7,0 поверхностью, края прямые, длинная 200 и более до 2 включи- Лентообразные Лапша пилообразные, волнообразные, тельно в т.ч. в виде «мотков», «гнезд» короткая до 150 широкая 7,1-25 Изделия различной формы и штампованные - Фигурные размеров плоские или объем- прессованные ные - (и прочие) PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com