ВУЗ:
Составители:
Приложение 4.
Классификация макаронных изделий
Размер, мм
Тип Подтип Форма Длина, мм Вид
Сечение, мм
(диаметр и др.)
Толщина
стенки, мм
короткие (150-200),
допустимое отклонение ±5
соломка до 4,0
обыкновенные 4,1-7,0
Макароны
Трубка с прямим или волно-
образным срезом в виде «со-
ломки», «мотков», «гнезд»
длинные (не менее 20),
допустимое отклонение ±5 любительские более 7,0
соломка до 4,0
обыкновенные 4,1-7,0
Рожки
Изогнутая или прямая трубка с
прямым срезом
не более 150
любительские более 7,0
соломка до 4
обыкновенные 4,1-7,0
Трубчатые
Перья Трубка с косым срезом не более 150
любительские более 7,0
до 2
включительно
длинная (20) паутинка до 0,8
обыкновенная 0,9-1,5
Нитеобразные Вермишель
Нити с различной формой се-
чения (круглой, квадратной,
эллипсоидальной), в т.ч. в ви-
де «мотков» и «гнезд»
короткая до 150
любительская 1,6-3,5
-
длинная 200 и более
узкая ширина до 7,0
Лентообразные
Лапша
Ленты с гладкой или рифленой
поверхностью, края прямые,
пилообразные, волнообразные,
в т.ч. в виде «мотков», «гнезд»
короткая до 150 широкая 7,1-25
до 2 включи-
тельно
штампованные -
Фигурные
Изделия различной формы и
размеров плоские или объем-
ные
прессованные
(и прочие)
-
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Приложение 4.
Классификация макаронных изделий
Размер, мм
Тип Подтип Форма Длина, мм Вид Сечение, мм Толщина
(диаметр и др.) стенки, мм
короткие (150-200),
Трубка с прямим или волно- соломка до 4,0
допустимое отклонение ±5
Макароны образным срезом в виде «со-
ломки», «мотков», «гнезд» длинные (не менее 20), обыкновенные 4,1-7,0
допустимое отклонение ±5 любительские более 7,0
соломка до 4,0 до 2
Трубчатые Изогнутая или прямая трубка с
Рожки не более 150 обыкновенные 4,1-7,0 включительно
прямым срезом
любительские более 7,0
соломка до 4
Перья Трубка с косым срезом не более 150 обыкновенные 4,1-7,0
любительские более 7,0
Нити с различной формой се- длинная (20) паутинка до 0,8
чения (круглой, квадратной, обыкновенная 0,9-1,5
Нитеобразные Вермишель -
эллипсоидальной), в т.ч. в ви- короткая до 150
де «мотков» и «гнезд» любительская 1,6-3,5
Ленты с гладкой или рифленой
узкая ширина до 7,0
поверхностью, края прямые, длинная 200 и более до 2 включи-
Лентообразные Лапша
пилообразные, волнообразные, тельно
в т.ч. в виде «мотков», «гнезд» короткая до 150 широкая 7,1-25
Изделия различной формы и штампованные -
Фигурные размеров плоские или объем- прессованные
ные -
(и прочие)
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
