АРМ "Проект-Технолог". Васильева Р.А - 38 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

38
Продолжение прилож 10
Молоко сухое цельное
Ссух. *100
Н.ф = ————————— ; (9)
Ссм *(1- 0.01*Пс)
где
Н.ф.- фактическая норма расхода смеси на тонну продукте, кг.;
Ссух - содержание сухих веществ в продукте;
Ссух = 100-В; (10)
где В - содержание влаги в продукте, %;
Молоко цельное сгущенное с сахаром
Ссг*1000
Н.ф. = —————————————— (11)
(Ссм+Ссах) *(1-0,01*Пс)
где Н.ф.- фактическая норма расхода молока на сгущенное молока с сахаром
Ссг. - содержание сухих веществ в продукте, %
Ссг=100*В; (12)
Ссм - содержание сухих веществ в нормализованном молоке (смеси ),%
Ссм= (4,9*Жм+Д)/4 +0,5; (13)
где
Жм - жирность молока, %;
Д - плотность молока, А;
Ссах - содержание сахара в нормализованной смеси, %;
Пс - норма потерь сухих веществ в переработанной смеси, %;
Молоко сгущенное стерилизованное
Ссг*400
Н.ф.= ————————————; (14)
Ссм * (1-0,01 *Пс)
где
Н.ф. - фактическая норма расхода молока на молоко сгущенное стерилизованное, кг;

Страницы