АРМ "Проект-Технолог". Васильева Р.А - 42 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

ВсегоN.ф.*Жсм*0,9945*Ссах

К сах = ----------------------------------------; (28)

100*Жир*1,0207

Продолжение прилож 10

где

К сах – требуемое количество сахара при производстве консервов, кг;

ВсегоN.ф. – фактич. количество смеси при производстве планового объема продукта ,кг;

Жсм – жирность смеси,%;

Ссах – содержание сахара в готовом продукте, %;

Жир – содержание жира в готовом продукте, %;

Количество сахарного сиропа:

Ксах. сир =К сах+(К сах*((98-70)/70); (29)

где:

98- содержание сухих веществ в сахаре, %;

70- содержание сухих веществ в сахарном сиропе, %;

Количество кофе:

ВсегоN.ф.*5,6*Жсм

К кофе = -------------------------------*100/30; (30)

100*Жир

где: 5,6 – содержание кофе в готовом продукте, %;

Количество какао:

ВсегоN.ф.*7,1*Жсм

К какао =-------------------------------*100/94; (31)

100*Жир

где

7,1 – содержание какао в готовом продукте, %;