АРМ "Проект-Технолог". Васильева Р.А - 64 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

64
Молоко Пастеризация
Полиэтилен. пакет 1-
0,5л.
2,5 3,8 1,0111 1 011,1 665,2 0,0 0,0 0,00 0,0 0,0
Молоко Пастеризация пюр-пак 1-0,5л
2000 3,2 3,8 1,0052 1 005,2 846,5 1 693,0 2 010,4 1 735,0 275,4 10,4
Молоко Пастеризация фляга
0 3,2 3,8 1,004 1 004,0 845,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Молоко стерилиз. Стерилизация Одноступ. в бут.
1500 3,5 3,8 1,02 1 020,0 939,5 1 409,2 1 530,0 1 446,2 83,8 30,0
Молоко топлен.
закрыт.
емкость
пюр-пак 1-0,5л.
0 2,5 3,8 1,02 1 020,0 671,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
ИТОГО: 3500,0 3 102,2 3 540,4 3 181,2 359,2 40,4
Расчеты по видам питьевого молока из сухого молока
Таблиуца
2
Продукция Способ Упаковка
Выраб.,
кг
жир-ть,% Ж.б.,% К Н.ф.,кг. Кол-во Н.ф.,кг Н.б.,кг.
Всего
Н.б.
Всего
N.ф.
Потери Всего Nф
производ.
сух.моло
ка воды
восст.мо
л.
восст.мо
л.
сух.мол
.кг восст.мол.
Молоко из вост. Пастеризация
Полиэтилен. пакет 1-
0,5л.
1000 2,5 3,8 1,0136 98,1 915,5 1 013,6 666,8 666,8 98,1 13,6 1013,60
ИТОГО: 1000 666,84 98,07 13,60 1013,60
Расчеты по кисломолочным продуктам из натурального
молока
Таблиуца
3
Способ
Выраб.,
кг. Всего Нб, Жсм.%
Сырьё
для Доза
Всего
Nф, Составляющие смеси
Продукция
производ.
Упаковка
Жир-
ть,%
Ж. б.,% К Н. ф.,кг. Н. б.,кг.
кг
закваски зак-ки,% кг Кол-во ц/м.
Кол-во
об/м.
Потери
К/м прод. из нат. мол. Резервуарный пакет 0,5-1,0л.
1000 2,5 3,8 1,0118 1 011,8 665,7 665,7 2,63 об/м 5 1 011,8 714,9 296,9 11,8
К/м прод. из нат. мол. термостатный пюр-пак 1-0,5л.
0 3,2 3,8 1,011 1 011,0 851,4 0,0 3,37 об/м 5 0,0 0,0 0,0 0,0
ИТОГО: 1000 665,7 1 011,8 714,9 296,9 11,8
Расчеты по кисломолочным продуктам из сухого молока
Таблиуца
4
Способ
Выраб.,
кг.
Н.ф.,кг
Всего Нб, Жсм.%
Сырьё
для Доза
Всего
Nф, Н.ф.,кг
Всего
Н.ф.,кг Общ.
к
Продукция
производ.
Упаковка
Жир-
ть,%
Ж. б.,% К
восст.см.
Н. б.,кг.
восст.см.
закваски зак-ки,%
гот.прод
. сух.мол. сух.мол.
Потери
зак
К/м прод. из сух. мол. Резервуарный Пакет0,5-1,0л.
600 2,5 3,8 1,0137 1 013,7 666,9 400,1 2,63 об/м 5 608,2 98,0 58,8 8,2 3
0

Страницы