Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока. Ведищев С.М. - 11 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

сборки фильтра достигается установкой под крышку 8 резиновой прокладки 10. Скопившийся воздух

выходит через кран 9. На патрубке 11 установлен манометр, по которому контролируют давление. Пе-

ред фильтрацией молоко нагревают до температуры 30...40 °С. Фильтровальную ткань необходимо ме-

нять через 15...30 мин.

Рис. 2.6 Закрытый

дисковый очиститель

для молока

Рис. 2.7 Закрытый цилинд-

рический фильтр для молока

Фильтры с тканевой перегородкой имеют недостатки: кратковременность безостановочной работы;

частые разборки и сборки фильтров; вероятность порыва фильтровальной ткани; прохождение молока

через слой механических примесей; уменьшение производительности во время работы (с увеличением

толщины осадка возрастает сопротивление и уменьшается скорость фильтрации).

Оборудование для очистки молока, как правило, входит в состав современных доильных установок

с молокопроводом.

Молочно-магистральный фильтр (рис. 2.8) состоит из корпуса 1, фильтрующего элемента 2, уплотни-

тельных колец 3, 6 и направляющей 7. Молоко проходя под напором или разряжением через фильтрую-

щий элемент 2 очищается от загрязнений. Последний разбирается для промывки и замены фильтрую-

щих элементов (лавсан или энант).

Для непрерывной работы доильной установки их устанавливают параллельно и подключают через

трехходовой кран.

Наиболее прогрессивна центробежная очистка молока в очистителях-охладителях, главной частью

которых является быстро вращающийся барабан. Под действием центробежной силы частицы грязи от-

брасываются к стенкам барабана и постепенно накапливаются там. Пространство в барабане между

стенками и тарелкам называется грязевым. Молокоочиститель нормально работает до тех пор, пока его

грязевое пространство не заполнится так называемой сепараторной слизью. Срок непрерывной работы

молокоочистителя составляет около двух–трех часов. Обычно центробежные молокоочистители ком-

плектуются вместе с пластинчатыми охладителям. Производительность центробежных молокоочисти-

телей увеличивается при нагреве молока до температуры 40...45 °С.

Рис. 2.8 Фильтр молочно-магистральный: