ВУЗ:
Составители:
1 которого увеличивает проходное сечение для пара. При повышении температуры пастеризации регу-
лирующий прибор включает реле электромагнита 6, с открытием клапана которого вода из камеры гид-
рореле получает выход и выталкивается под действием пружины 9 на грибок 3 и мембрану 8. Золотник
1 постепенно перекрывает канал впуска пара через инжектор в систему циркуляции горячей воды. Пе-
рекрытие происходит до установления температуры пастеризации.
Регулятор и электромагнитное реле работают в пульсирующем режиме, что обеспечивает подачу во-
ды в гидрореле малыми дозами, создает условия для плавной регулировки – перемещения золотника.
Регулировочный винт 7 служит для изменения периода перемещения штока клапана регулировки пода-
чи пара.
Выдержка в течение 20 с в выдерживателе установки ОПФ-1-20 и 300 с в выдерживателе ОПФ-1-
300 перед охлаждением способствует уничтожению микрофлоры молока. При этом температура молока
в выдерживателе нагревается до температуры 76 °С в установке ОПФ-1-20 и до 90 °С в установке ОПФ-
1-300.
Система может работать в ручном и автоматическом режимах.
Обслуживание установки заключается в промывке в течение 15...20 мин в циркуляционном режиме
раствором каустической соды. Промывка с разборкой пастеризатора производится два раза в месяц.
Рис. 4.7 Технологическая схема электропастеризатора М3-ОСП-75:
1 – бак приемный; 2 – насос для молока; 3 – секция регенерации; 4 – секция пастеризации; 5 – выдержи-
ватель; 6 – секция охлаждения; 7 – щит управления; 8 – бак горячей воды; 9 – насос для воды; 10 – кла-
пан возврата молока
Электропастеризатор М3-ОСП-75 (рис. 4.7) предназначен для пастеризации и охлаждения молока.
Электропастеризатор конструктивно выполнен на одной раме и не требует больших площадей.
Система автоматического контроля и регулирования технологического процесса – электрическая.
Техническая характеристика электропастеризатор М3-ОСП-75: производительность – 1000 л/ч;
температура молока, поступающего в аппарат – 4…6 °С, пастеризации – 71…73 °С, выходящего из ап-
парата в секцию охлаждения – 31…33 °С; время выдержки при температуре пастеризации – 25…27 °С;
вид теплоностителя – горячая вода; температура горячей воды – 80 °С; поверхность теплообменной
пластины – 0,043 м
2
; число пластин в аппарате – 132 шт.; установленная мощность – 3,74 кВт; занимае-
мая площадь 1,37 м
2
.
Установка пастеризационно-охладительная трубчатая ТЭП-ОФП-0,25 (рис. 4.8) предназначена для
пастеризации и охлаждения молока и жидких молочных продуктов, разделения молока на сливки и об-
рат. Применяется на молочных предприятиях малой мощности и фермах.
Техническая характеристика: производительность – 250 л/ч; температура молока на входе в аппарат
– 7…10 °С, обрата на выходе – 10…12 °С, пастеризации обрата – 75 °С, пастеризации сливок – 85…90 °С;
установленная мощность – 4,5 кВт; занимаемая площадь – 7 м
2
.
Для нагревания продукта в некоторых установках в качестве прямого нагрева применяют инфра-
красные нагреватели. В установках с небольшой производительностью молоко подается на обработку
инфракрасным излучателем тонким слоем.
Рис. 4.8 Схема пастеризационно-охладительной установки ТЭПО-ОФП-0,25:
1 – приемный бак; 2 – насос продукта; 3 – секция нагрева молока;
4 – сепаратор-сливкоотделителя; 5 – пастеризатор для сливок с водяной рубашкой; 6 – инжектор; 7 – насос
горячей воды; 8 – бойлер; 9 – секция регенерации;
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- …
- следующая ›
- последняя »
