Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока. Ведищев С.М. - 41 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

Показатель ПТ-500 ПТ-1000 ПТ-3000
Производительность, л/ч
Температура молока, °С:
на входе в аппарат
нагрева (пастеризации)
охлаждения
Коэффициент регенера-
ции,
не менее
Время выдержки молока
при температуре пасте-
ризации, с
Температура хладоноси-
теля, °С
Кратность хладоносите-
ля
Давление подводящей
магистрали, кПа, не ме-
нее
Установленная мощ-
ность, кВт
Мощность, потребляемая
установкой в режиме
пастеризации, кВт
Габаритные размеры, мм
Занимаемая площадь, м
2
Масса установки, кг
500
5…10
76…80
2…6
0,85
25
0…1
4
150
18
9
2150 × 900
×
× 1845
1,7
500
1000
5…10
76…80
2…6
0,9
25
0…1
3
150
24
15
2150 × 900
×
× 1845
1,7
550
3000
5…10
76…80
2…6
0,9
25
0…1
2
150
50
30
2715 × 122
5 ×
× 2215
3,3
1050
Кроме автоматизированных выпускаются также модульные полуавтоматические пастеризационно-
охладительные установки "Поток Терм 3000/5000/10000", в которых нагрев продукта до температуры
пастеризации осуществляется паром давлением 300 кПа. Расход пара в этих установках составляет со-
ответственно 60, 100 и 173 кг/ч.
Электропастеризатор для молока А1-ОПЭ (рис. 4.10) предназначен для обеззараживания молока от
возбудителей туберкулеза и бруццелеза и его пастеризации с использованием инфракрасного нагрева.
Применяется на фермах с поголовьем до 400 коров, а также в составе пунктов приемки, охлаждения и пе-
реработки молока. Состоит из передвижной рамы, на которой смонтированы: секция ИК-электронагрева;
центробежный насос; пластинчатый регенератор-охладитель, бак-накопитель с регулятором и датчиком
уровня жидкости, шкаф управления, гидроарматура.
Техническая характеристика электропастеризатора А1-ОПЭ: производительность – 1000 л/ч; темпе-
ратура пастеризации – 81 ± 2 °С;
коэффициент регенерации тепла в теплообменном пластинчатом аппарате – 0,81; установленная мощ-
ность – 20 кВт; габаритные размеры – 165 × 900 × 2500 мм; масса – 400 кг.
Трубчатые пастеризационные установки служат для обработки молока и сливок в закрытом потоке
при высоких скоростях движения обрабатываемого продукта.
Преимуществом трубчатых аппаратов по сравнению с пластинчатыми является значительно мень-
шее количество и меньшие размеры уплотнительных прокладок, а недостатком – высокая металлоем-
кость и большие габариты. Кроме того, при чистке и мойке этих аппаратов требуется свободное про-
странство со стороны торцов.

Страницы