ВУЗ:
Составители:
а)
б)
Рис. 5.2 Схема барабана сепа-
раторов:
а – молокоочистителя; б – слив-
коотделителя
ха барабана. Жировые
шарики под действием
центростремительного
ускорения движутся к
оси вращения и
"всплывают". Таким
образом в межтаре-
лочном пространстве
под действием напора
вновь поступивших в
барабан порций моло-
ка образуются два по-
тока: I – поток сливок,
направленный к оси
барабана; II – поток
плазмы к стенкам ко-
жуха барабана. Сливки
оттесняются к тарел-
кодержателю и, под-
нимаясь вверх, выхо-
дят через отверстие
регулировочного вин-
та. Обезжиренное
мо-
локо проходит между разделительной тарелкой и кожухом и выбрасывается из барабана через канал 7.
Для изменения жирности сливок регулировочный винт с отверстием неизменного сечения вверты-
вают внутрь. Скорость истечения сливок снижается, так как центробежная сила по мере приближения
винта к оси вращения уменьшается, а с ней уменьшается и напор. При этом сливок будет выходить
меньше, но они будут содержать больше жира.
В пространстве между пакетом тарелок и кожухом барабана (грязевое пространство) оседает грязь.
Зазор между парами тарелок (в разных конструкциях) составляет 0,35...0,5 мм. Зазоры между тарельча-
тыми вставками у молокоочистительного сепаратора больше, чем у сливкоотделителя и могут состав-
лять 0,8...2,0 мм. Молокоочистительный барабан (рис. 5.2, а) состоит из корпуса 4 с центральной труб-
кой дна 1, тарелкодержателя 2, пакета тарелок 3, верхней тарелки, крышки, затяжной гайки и уплотни-
тельного резинового кольца. Центральная трубка корпуса закрыта снизу и имеет ребро для установки в
прорези вала барабана.
Процесс протекает в следующем порядке. Через кран молокоприемника молоко поступает в по-
плавковую камеру, обеспечивающую постоянство расхода (постоянный напор), а оттуда через калибро-
вочную трубку идет в центральную трубку барабана. Через отверстия и каналы тарелкодержателя оно
поступает в грязевое пространство (между пакетом тарелок и крышкой корпуса 4), где оседает основная
часть механических примесей. Затем, проходя через пакет тарелок 3, молоко очищается дополнительно
и, собираясь в центральной части, выходит через отверстия 5 в крышке барабана в сборник.
У барабанов полузакрытых сепараторов-сливкоотделителей имеется в верхней части разделитель-
ной тарелки напорная камера, в которой размещается напорный диск сливок приемно-выводного уст-
ройства. Над этой камерой в горловине крышки барабана располагается камера напорного диска обез-
жиренного молока. Соотношение сливок и обезжиренного молока у этих сепараторов регулируют с по-
мощью вентилей, установленных на патрубках приемно-выводного устройства.
Отличительной особенностью барабана у герметических сепараторов является подача молока в ба-
рабан снизу через полый вал, на котором установлен барабан. Сливки в таком барабане собирают в цен-
тральную трубку тарелкодержателя и выводят из барабана за счет давления, создаваемого на входе в
сепаратор. В процессе работы в барабан воздух не попадает, отсутствует вспенивание, улучшается ка-
чество сепарирования.
Молоко для потребителя должно быть стандартизовано по жирности. Такое молоко называется
нормализованным, а процесс приведения молока к стандартной жирности называется нормализацией.
Нормализация молока производится различными способами: удаляют избыточную часть жира с помо-
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- …
- следующая ›
- последняя »
