Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока. Ведищев С.М. - 84 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

Рис. 9.6 Мини-молокозавод:
1 – первичная обработка молока; 2 – изготовление масла и сметаны;
3 – сгущенного молока; 4 – творога; 5 – сыра
9.1 Техническая характеристика мини-молокозавода
Количество молока,
перерабатываемого в сутки, т
Показатель
3 6 9 12 15
I вариант
Производительность по
готовому продукту, кг
творог
сметана
Занимаемая площадь, м
2
330
240
288
660
480
288
990
720
432
1320
960
432
1650
1200
432
II вариант
Производительность по
готовому продукту, кг
творог
масло
Занимаемая площадь, м
2
330
115
288
660
230
288
990
345
432
1320
460
432
1650
575
432
III вариант
Производительность по
готовому продукту, кг
масло
сыр
Занимаемая площадь, м
2
Расход:
пара, т/ч
воды, м
3
/сутки
Установленная мощ-
ность, кВт
115; 160
220…78
720
0,9
40
200
230
440
1152
1,9
50
300
345
660
1440
2,9
80
300
460
880
1440
3,5
100
400
575
1100
1728
–
120
500

Страницы