Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока. Ведищев С.М. - 93 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

– 4 °С; сепарирования 55 °С, пастеризации 75 °С; время выдержки – 30 с; мощность электродвигателей –

21,5 кВт; коэффициент регенерации тепла – 0,9; габаритные размеры – 3000 × 2000 × 2000 мм; масса –

1200 кг.

Комплект оборудования MDL/2 для обработки молока фирмы "FRAU S.P.A." (Италия) предназна-

чен для обработки молока (200 л/ч) и производства пастеризованного молока и масла. Состоит из плат-

формы, покрытой нержавеющей сталью, лесенки с упором для опрокидывания бидонов; резервуара

сбора и охлаждения молока; подающего центробежного электронасоса; регулировочного клапана пото-

ка с указателем расхода; фильтра; пластинчатых пастеризаторов; центробежных сепараторов CN-2/A

(производительность 200 л/ч); блоков приготовления горячей воды, моментального охлаждения воды с

холодильным компрессором, испарителем; маслобойки и др.; пульта управления и общего контроля

всего оборудования.

На рис. 9.14 представлен комплект оборудования для пастеризации молока.

Оборудование может быть установлено в контейнер, изготовленный из специальных панелей с га-

баритными размерами 12 500 × 3000 × × 3000 мм.

Контейнер разделен перегородками, образующими участки: электрогенераторный, хранения, тех-

нологический, холодильный.

В зависимости от объемов производства молока возможно комбинирование контейнеров. Установка

оборудования для производства сыра представлена на (рис. 9.15).

Рис. 9.14 Комплект оборудования для производства

пастеризованного молока фирмы "FRAU S.P.A." (Италия)

Рис. 9.15 Оборудование для производства сыра

фирмы "FRAU S.P.A." (Италия)

Техническая характеристика комплекта оборудования MDL/2: производительность в смену – пасте-

ризованного молока – 1200 л;

масла – 10 кг; установленная мощность – 20 кВт; габаритные размеры – 4000 × 2150 × 2355 мм; масса –

2600 кг.