Производство промышленных продуктов на основе химической технологии в России и Псковской области. Волков В.Н - 149 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ПсковГУ | Псков

Составители: 

Рубрика: 

149
современного оборудования, что придает ей привлекательный вне-
шний вид, позволяет продлить сроки хранения продукции, сохранить
ее качество и чистоту. Продукция комбината хорошо известна жите-
лям Пскова и области, а также в Эстонии. Поставка же макаронных
изделий осуществляется по всей территории России, а также в ближ-
нее зарубежье.
«Псковский хлебокомбинат» - призер международного
кон-
курса по качеству продукции (Майами, США, 1996г.), а в декаб-
ре 2000 года за особые достижения в развитии производства, обес-
печения высокого качества продукции коллектив комбината был
награжден «Хрустальной Никой» - почетным призом координа-
ционного комитета программы «Партнерство ради прогресса».
Вопросы и задания
1. Какое место занимает хлеб в питании человека?
2. Какие свойства
муки определяют качество хлеба?
3. Какими способами готовят пшеничное и ржаное тесто?
4. Какие физико-химические процессы протекают с момента за-
меса до разделки теста и при выпечке хлебобулочных изделий?
5. Как совершенствуется технология хлебопечения на Псковском
хлебокомбинате?
6. Дайте характеристику действующего ассортимента изделий
Псковского хлебокомбината.
7. Как проверяется качество сырья и готовой продукции
?
4.7. Производство мясных продуктов на местном
комбинате
Псковский мясокомбинат – одно из старейших мясоперераба-
тывающих предприятий России, начал свою историю в 1893 году. За
110 лет своего существования из первой городской скотобойни он
вырос в современное мясоперерабатывающее предприятие, отвеча-
ющее всем требованиям развивающегося рынка.
Предприятие выпускает более 180 наименований продук-
ции. Среди них: колбасные изделия, мясные деликатесы, полу-
фабрикаты, субпродукты и мясные
консервы.
Сырьем для производства мясной продукции служит скот,
выращенный на экологически чистых лугах Псковской области,
современного оборудования, что придает ей привлекательный вне-
шний вид, позволяет продлить сроки хранения продукции, сохранить
ее качество и чистоту. Продукция комбината хорошо известна жите-
лям Пскова и области, а также в Эстонии. Поставка же макаронных
изделий осуществляется по всей территории России, а также в ближ-
нее зарубежье.
     «Псковский хлебокомбинат» - призер международного кон-
курса по качеству продукции (Майами, США, 1996г.), а в декаб-
ре 2000 года за особые достижения в развитии производства, обес-
печения высокого качества продукции коллектив комбината был
награжден «Хрустальной Никой» - почетным призом координа-
ционного комитета программы «Партнерство ради прогресса».
                        Вопросы и задания
1. Какое место занимает хлеб в питании человека?
2. Какие свойства муки определяют качество хлеба?
3. Какими способами готовят пшеничное и ржаное тесто?
4. Какие физико-химические процессы протекают с момента за-
меса до разделки теста и при выпечке хлебобулочных изделий?
5. Как совершенствуется технология хлебопечения на Псковском
хлебокомбинате?
6. Дайте характеристику действующего ассортимента изделий
Псковского хлебокомбината.
7. Как проверяется качество сырья и готовой продукции?

     4.7. Производство мясных продуктов на местном
                        комбинате
      Псковский мясокомбинат – одно из старейших мясоперераба-
тывающих предприятий России, начал свою историю в 1893 году. За
110 лет своего существования из первой городской скотобойни он
вырос в современное мясоперерабатывающее предприятие, отвеча-
ющее всем требованиям развивающегося рынка.
      Предприятие выпускает более 180 наименований продук-
ции. Среди них: колбасные изделия, мясные деликатесы, полу-
фабрикаты, субпродукты и мясные консервы.
      Сырьем для производства мясной продукции служит скот,
выращенный на экологически чистых лугах Псковской области,

                                                             149

Страницы