Колесникова Н.В., Брянская И.В., Гомбожапова Н.И.
Колесникова Н.В., Брянская И.В., Гомбожапова Н.И. Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии: Методические указания для лабораторных работ. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2006. - 70 с.
Забалуева Ю.Ю., Павлова С.Н.
Забалуева Ю.Ю., Павлова С.Н. Методы исследований мяса и мясных продуктов: Методические указания к выполнению контрольной работы. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. - 21 с.
Баженова Б.А., Хамаганова И.В., Павлова С.Н., Бадмаева Т.М.
Баженова Б.А., Хамаганова И.В., Павлова С.Н., Бадмаева Т.М. Оценка качества мясных и мясорастительных баночных консервов: Методические указания к лабораторной работе. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2005. - 42 с.
Забалуева Ю.Ю. Технохимический контроль и управление качеством: Методические указания к выполнению контрольной работы. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2006. - 21 с.
Баженова Б.А., Ханхалаева И.А., Хамаганова И.В.
Баженова Б.А., Ханхалаева И.А., Хамаганова И.В. Отраслевая стандартизация и сертификация: Методические указания к выполнению курсовой работы для студентов специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов". - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. - 12 с.
Богданова К.Н., Брянская И.В., Колесникова Н.В.
Богданова К.Н., Брянская И.В., Колесникова Н.В. Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья: Учебно-практическое пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. - 90 с.
