ВУЗ:
Составители:
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический
университет
Кафедра «Технология мясных и консервированных
продуктов»
Комплексная оценка качества мясопродуктов методом
квалиметрии
Методические указания для лабораторных работ и работ,
выполняемых по системе УИРС, НИРС и спецтехнологии
для студентов специальности 260301
Обсуждены и одобрены Одобрено МК ИПИБ
на заседании кафедры ТМКП _______Молчанова Е.Д.
«___»__________2006г.
Зав.кафедрой
_________Данилов М.Б.
Протокол №______ Разработчики:
от «___»________2006г. ______Колесникова Н.В.
______Брянская И.В.
_____Гомбожапова Н.И.
Улан-Удэ
2006
Качество продукции – это совокупность свойств и
характеристик изделий или услуг, которые определяют их
способность удовлетворять установленные или
подразумеваемые требования.
В методическом указании рассматриваются этапы оценки
уровня качества мясопродуктов, методы количественной
оценки уровня качества. Материал излагается с
использованием конкретных примеров, отражающих
специфику производств мясопродуктов.
Ключевые слова: мясопродукты, свойство продукции,
показатели качества продукции, уровень качества, оценка
уровня качества продукции, ранжирование, коэффициент
весомости.
2
Федеральное агентство по образованию Восточно-Сибирский государственный технологический Качество продукции – это совокупность свойств и университет характеристик изделий или услуг, которые определяют их Кафедра «Технология мясных и консервированных способность удовлетворять установленные или продуктов» подразумеваемые требования. В методическом указании рассматриваются этапы оценки уровня качества мясопродуктов, методы количественной оценки уровня качества. Материал излагается с Комплексная оценка качества мясопродуктов методом использованием конкретных примеров, отражающих квалиметрии специфику производств мясопродуктов. Методические указания для лабораторных работ и работ, выполняемых по системе УИРС, НИРС и спецтехнологии Ключевые слова: мясопродукты, свойство продукции, для студентов специальности 260301 показатели качества продукции, уровень качества, оценка уровня качества продукции, ранжирование, коэффициент весомости. Обсуждены и одобрены Одобрено МК ИПИБ на заседании кафедры ТМКП _______Молчанова Е.Д. «___»__________2006г. Зав.кафедрой _________Данилов М.Б. Протокол №______ Разработчики: от «___»________2006г. ______Колесникова Н.В. ______Брянская И.В. _____Гомбожапова Н.И. Улан-Удэ 2006 2
Страницы
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- …
- следующая ›
- последняя »