Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии. Колесникова Н.В - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический
университет
Кафедра «Технология мясных и консервированных
продуктов»
Комплексная оценка качества мясопродуктов методом
квалиметрии
Методические указания для лабораторных работ и работ,
выполняемых по системе УИРС, НИРС и спецтехнологии
для студентов специальности 260301
Обсуждены и одобрены Одобрено МК ИПИБ
на заседании кафедры ТМКП _______Молчанова Е.Д.
«___»__________2006г.
Зав.кафедрой
_________Данилов М.Б.
Протокол №______ Разработчики:
от «___»________2006г. ______Колесникова Н.В.
______Брянская И.В.
_____Гомбожапова Н.И.
Улан-Удэ
2006
Качество продукции – это совокупность свойств и
характеристик изделий или услуг, которые определяют их
способность удовлетворять установленные или
подразумеваемые требования.
В методическом указании рассматриваются этапы оценки
уровня качества мясопродуктов, методы количественной
оценки уровня качества. Материал излагается с
использованием конкретных примеров, отражающих
специфику производств мясопродуктов.
Ключевые слова: мясопродукты, свойство продукции,
показатели качества продукции, уровень качества, оценка
уровня качества продукции, ранжирование, коэффициент
весомости.
2 
         Федеральное агентство по образованию
  Восточно-Сибирский государственный технологический              Качество продукции – это совокупность свойств и
                     университет                             характеристик изделий или услуг, которые определяют их
    Кафедра «Технология мясных и консервированных            способность      удовлетворять     установленные      или
                      продуктов»                             подразумеваемые требования.
                                                                  В методическом указании рассматриваются этапы оценки
                                                             уровня качества мясопродуктов, методы количественной
                                                             оценки    уровня    качества.  Материал    излагается   с
  Комплексная оценка качества мясопродуктов методом          использованием     конкретных    примеров,    отражающих
                    квалиметрии                              специфику производств мясопродуктов.

Методические указания для лабораторных работ и работ,
выполняемых по системе УИРС, НИРС и спецтехнологии           Ключевые слова: мясопродукты, свойство продукции,
        для студентов специальности 260301                   показатели качества продукции, уровень качества, оценка
                                                             уровня качества продукции, ранжирование, коэффициент
                                                             весомости.
Обсуждены и одобрены                 Одобрено МК ИПИБ
на заседании кафедры ТМКП           _______Молчанова Е.Д.
                                    «___»__________2006г.

Зав.кафедрой
_________Данилов М.Б.
Протокол №______                     Разработчики:
от «___»________2006г.              ______Колесникова Н.В.
                                    ______Брянская И.В.
                                    _____Гомбожапова Н.И.




                         Улан-Удэ
                           2006

                                                                                        2

Страницы