Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии. Колесникова Н.В - 35 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Сосиски «Катюша»
Показатели качества
Органолептические Пищевая ценность
№
п/п
В
1-1
Внешний
вид
В
1-2
Вид на
разрезе
В
1-3
Запах
В
2-1
Калорийность
В
2-2
Белок
В
2-3
Жир
1 8 6 5 6 7 4
2 7 7 4 5 7 3
3 7 7 4 4 6 4
4 6 6 5 5 7 4
5 8 7 5 5 6 3
В
ср
7 7 5 5 7 4
69
Список рекомендуемой литературы
1.
Устинова А.В., Тимошенко Н.В. Мясные продукты для
детского питания. – М.: «ВНИИ мясной промышленности»,
1997.
2.
Ивашкин Ю.А. Моделирование производственных
процессов мясной и молочной промышленности. – М.: ВО
«Агропромиздат», 1987.
3.
Кудряшов Л.С., Гуринович Г.В., Рензяева Т.В.
Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой
промышленнсти. – М.: Де Ли принт, 2002.
Подписано в печать 01.02.2006 г. Формат
60х84 1/16. Усл.печ.л. 4,18.
Эл.вариант.
Заказ № 6
Издательство ВСГТУ
670013 г.Улан-Удэ, ул. Ключевская,
70 
                        Сосиски «Катюша»                                        Список рекомендуемой литературы
№                          Показатели качества
п/п        Органолептические                Пищевая ценность        1. Устинова А.В., Тимошенко Н.В. Мясные продукты для
        В1-1       В1-2     В1-3        В2-1         В2-2    В2-3      детского питания. – М.: «ВНИИ мясной промышленности»,
      Внешний Вид на       Запах   Калорийность     Белок    Жир       1997.
        вид      разрезе
                                                                    2. Ивашкин     Ю.А.     Моделирование    производственных
 1       8         6         5           6           7        4        процессов мясной и молочной промышленности. – М.: ВО
 2       7         7         4           5           7        3        «Агропромиздат», 1987.
 3       7         7         4           4           6        4     3. Кудряшов Л.С., Гуринович Г.В., Рензяева Т.В.
 4       6         6         5           5           7        4        Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой
 5       8         7         5           5           6        3        промышленнсти. – М.: Де Ли принт, 2002.
Вср      7         7         5           5           7        4




                                                                               Подписано в печать 01.02.2006 г. Формат
                                                                                     60х84 1/16. Усл.печ.л. 4,18.
                                                                                        Эл.вариант. Заказ № 6

                                                                                       Издательство ВСГТУ
                                                                                 670013 г.Улан-Удэ, ул. Ключевская,




                                                                                                 70
                                 69

Страницы