ВУЗ:
Составители:
Сосиски «Обеденные»
№
п/п
А
1
Органолептические
показатели в
баллах
А
2
Экономические
показатели в
баллах
А
3
Пищевая
ценность в
баллах
А
4
Показатели
технологичнос
ти в баллах
1 6 9 5 6
2 5 10 5 5
3 7 9 4 6
4 6 8 5 6
5 6 9 4 6
А
ср
6 9 5 6
Сосиски «Иркутские»
№
п/п
А
1
Органолептические
показатели в
баллах
А
2
Экономические
показатели в
баллах
А
3
Пищевая
ценность в
баллах
А
4
Показатели
технологичнос
ти в баллах
1 6 10 5 6
2 6 9 4 5
3 6 8 4 6
4 5 8 5 6
5 5 10 4 6
А
ср
6 9 4 6
Сосиски «Арбатские»
№
п/п
А
1
Органолептические
показатели в
баллах
А
2
Экономические
показатели в
баллах
А
3
Пищевая
ценность в
баллах
А
4
Показатели
технологичнос
ти в баллах
1 7 8 5 3
2 8 8 4 3
3 7 7 4 4
4 7 8 5 3
5 8 8 4 4
А
ср
7 8 4 3
63
Сосиски «Ильинские»
№
п/п
А
1
Органолептические
показатели в
баллах
А
2
Экономические
показатели в
баллах
А
3
Пищевая
ценность в
баллах
А
4
Показатели
технологичнос
ти в баллах
1 8 9 3 6
2 8 9 4 5
3 7 8 4 5
4 7 9 4 5
5 7 9 4 5
А
ср
7 9 4 5
Сосиски «Весенние»
№
п/п
А
1
Органолептические
показатели в
баллах
А
2
Экономические
показатели в
баллах
А
3
Пищевая
ценность в
баллах
А
4
Показатели
технологичнос
ти в баллах
1 7 8 7 5
2 7 7 7 5
3 6 7 8 5
4 7 7 7 4
5 6 8 6 4
А
ср
7 7 7 5
Сосиски «Катюша»
№
п/п
А
1
Органолептические
показатели в
баллах
А
2
Экономические
показатели в
баллах
А
3
Пищевая
ценность в
баллах
А
4
Показатели
технологичнос
ти в баллах
1 7 8 7 5
2 6 8 7 4
3 6 7 7 4
4 7 8 6 3
5 6 7 7 4
А
ср
7 8 7 4
64
Сосиски «Обеденные» Сосиски «Ильинские»
№ А1 А2 А3 А4 № А1 А2 А3 А4
п/п Органолептические Экономические Пищевая Показатели п/п Органолептические Экономические Пищевая Показатели
показатели в показатели в ценность в технологичнос показатели в показатели в ценность в технологичнос
баллах баллах баллах ти в баллах баллах баллах баллах ти в баллах
1 6 9 5 6 1 8 9 3 6
2 5 10 5 5 2 8 9 4 5
3 7 9 4 6 3 7 8 4 5
4 6 8 5 6 4 7 9 4 5
5 6 9 4 6 5 7 9 4 5
Аср 6 9 5 6 Аср 7 9 4 5
Сосиски «Иркутские» Сосиски «Весенние»
№ А1 А2 А3 А4 № А1 А2 А3 А4
п/п Органолептические Экономические Пищевая Показатели п/п Органолептические Экономические Пищевая Показатели
показатели в показатели в ценность в технологичнос показатели в показатели в ценность в технологичнос
баллах баллах баллах ти в баллах баллах баллах баллах ти в баллах
1 6 10 5 6 1 7 8 7 5
2 6 9 4 5 2 7 7 7 5
3 6 8 4 6 3 6 7 8 5
4 5 8 5 6 4 7 7 7 4
5 5 10 4 6 5 6 8 6 4
Аср 6 9 4 6 Аср 7 7 7 5
Сосиски «Арбатские» Сосиски «Катюша»
№ А1 А2 А3 А4 № А1 А2 А3 А4
п/п Органолептические Экономические Пищевая Показатели п/п Органолептические Экономические Пищевая Показатели
показатели в показатели в ценность в технологичнос показатели в показатели в ценность в технологичнос
баллах баллах баллах ти в баллах баллах баллах баллах ти в баллах
1 7 8 5 3 1 7 8 7 5
2 8 8 4 3 2 6 8 7 4
3 7 7 4 4 3 6 7 7 4
4 7 8 5 3 4 7 8 6 3
5 8 8 4 4 5 6 7 7 4
Аср 7 8 4 3 Аср 7 8 7 4
64
63
