ВУЗ:
Составители:
27
на расстояние 130
м через лифт со
взвешиванием на
весах
Отвоз мяса в
камеру
консервного со
взвешиванием на
весах
-//- -//- -//- 19,00
Подкатка мяса к
весам и откатка с
весов на
расстоянии 15 м:
говядина, конина
-//- II -//- 23,00
свинина -//- -//- -//- 30,0
баранина -//- -//- -//- 15,0
Порционное отделение
Изготовление консервов: мясо тушёное говядина, баранина, свинина без
шкуры №9 при расфасовке автоматическим наполнителем
Состав бригады
1. Составление
смеси соли и
перца и взрез
брака
составитель
смеси
II 1 чел.
2. Расфасовка
жира, лука и
лаврового листа и
специй
укладчик
продуктов
II 2 чел.
3. Рабочие
элеватора
мойщик банок II 1 чел.
4. Оператор
наполнителя
дозатора
оператор
наполнителя
дозатора
V 2 чел.
5. Порционист,
весовщик,
уплотнение мяса в
банке и подача на
мостик
порционист,
весовщик
III 4 чел.
28
Упаковочное отделение
Метод укладки
Операции Профессия Разряд
ручная
укладка и
упаковка
машинная
укладка и
упаковка
машинная
укладка и
ручная
упаковка
ручная
укладка и
машинная
упаковка
1 2 3 4 5 6 7
Упаковка консервов в картонный ящик
1. Сортировка
с протиркой
контролер
III 6 6 6 6
2. Укладка
банок в тару
укладчик
III __ 1 1 __
3. Укладка
банок в тару
укладчик
II 2 __ __ 2
4 Маркировка
тары
трафаретчик
II 1 1 1 1
5.Упаковка
ящиков
упаковщик
III __ 1 __ 1
6.Упаковка
ящиков
упаковщик
II 4 2 4 2
7. Подача
сеток на
охлаждение
тельфером
крановщик
III 1 1 1 1
8. Подача
сеток к
сортировочно
му столу
тельфером
крановщик
IV 1 2 1 1
9. Подвоз тары
из
гофротарного
транспортир
овщик IV 1 1 1 1
10.Уборка
цеха
уборщик
II 1 1 1 1
Итого: 17 15 16 16
Редактор Т.А. Стороженко
Подписано в печать 15.11.2006г.
Формат 60х84 1/16. Объем в усл. п. л. 1,86.
Тираж 100 экз. Печать операт., бум. писч.
Заказ №274.
Издательство ВСГТУ. 670013. г. Улан – Удэ, ул. Ключевская, 40, в
