Проектирование торговых предприятий. Занданова Т.Н. - 20 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Для анализа соответствия рассчитанного количества
наименований в ассортименте определяется уровень широ-
ты по формуле:
К
ш
= Ш
ф
/Ш
б ,
(17)
где Ш
ф
– количество наименований товаров формируемого
ассортимента; Ш
б
- количество наименований товаров,
предлагаемых конкурирующими предприятиями или пред-
приятиями, аналогичными по ассортиментному профилю
(используются данные отчета по товароведно-
производственной практике), или ассортиментного мини-
мума (приложение 6).
Задание 3. Подобрать разновидности товаров для ка-
ждой товарной группы ассортимента и установить их коли-
чественное соотношение.
Данный этап формирования ассортимента товаров в
магазинах должен быть подчинен интересам наиболее пол-
ного удовлетворения спроса населения по каждой товарной
группе.
Для этого необходимо осуществлять подбор кон-
кретных разновидностей товаров каждой группы по раз-
личным признакам, соответствующим спросу населения (по
массовой доле жира, сортности сырья, по емкости упаков-
ки, по производителям и т.п.).
Следовательно, формирование ассортимента следует
проводить в несколько этапов:
1.Деление ассортимента по потребительским ком-
плексам – «Гастрономия», «Бакалея», «Сопутствующие то-
вары», «Бытовая химия» и др.
2.Потребительские комплексы делятся на микро-
комплексы. Например, в комплексе «Гастрономия» выде-
ляются микрокомплексы «Вино-водочные изделия», «Кол-
басные изделия», «Молочные продукты» и другие.
3.В составе каждого микрокомплекса выделяют оп-
ределенные наименования, которые делятся на разновидно-
сти, и распределяют необходимый уровень их товарооборо-
та (шт./сут.).
Инструментом регулирования ассортимента товаров в
магазинах служат обязательный ассортиментный перечень.
Он устанавливается для каждого конкретного магазина с
учетом его типа, размера торговой площади, места распо-
ложения и других факторов (приложение 6). Кроме этого,
ассортимент можно регулировать и при помощи маркетин-
говых исследований ассортимента конкурирующих торго-
вых предприятий или/и аналогичных по ассортиментному
профилю и размеру торговой площади предприятий.
Ассортимент торгового предприятия должен пре-
доставлять возможность широкого выбора разновидностей
товара. Уровень глубины ассортимента определяются с по-
мощью коэффициента полноты по формуле:
К
п
= Q
ф
/ Q
б ,
(18)
где Q
ф
– фактическое количество разновидностей товаров,
проектируемого ассортимента; Q
б
- количество разновидно-
стей товаров, предусмотренное обязательным ассортимент-
ным перечнем, или в ассортименте конкурирующих тор-
говых предприятий, или аналогичных по ассортиментному
профилю предприятий.
Полученные результаты оформить в виде таблицы 8.
Таблица 8
Ассортимент проектируемого предприятия
Наименова-
ние
потребитель-
ских ком-
плексов
Мик-
роком-
плексы
Наиме-
нование
товаров
Количество
разновидно-
стей
Товарообо-
рота,
шт./сут.
38
39

Страницы