Проектирование торговых предприятий. Занданова Т.Н. - 33 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

нимальной – примерно 1,37 м, с тем, чтобы могли разми-
нуться две закупочные тележки шириной до 61 см.
В крупных супермаркетах предусматриваются про-
ходы шириной не менее 1,98 м. Считается, что при слиш-
ком широких проходах покупатели осматривают выкладку
товаров с одной стороны, что ведет к потере товарооборота.
В мясном отделе, перед узлом расчета ширина прохо-
да обычно больше, чем в других отделах, обычно более 2,5
м, так как именно здесь больше задерживаются покупатели.
Площадь для дополнительного обслуживания поку-
пателей определяется в соответствии со строительными
нормами и правилами (СНиП). Исходными данными для
расчетов является площадь торгового зала магазина. В за-
висимости от ее размера устанавливаются размеры площа-
дей кафетерия, отдела раскроя тканей, мастерских по под-
гонке одежды, отдела оформления кредита, бюро обслужи-
вания и т.п.
В зависимости от площади и конфигурации торгового
зала применяется несколько форм его планировки.
Линейная планировка - это такая планировка, при ко-
торой торговое оборудование располагают вдоль стен или в
виде нескольких параллельных линий торгового зала. Раз-
личают одно-, двухлинейные и более, а также Г- и П-
образные планировки.
Такая планировка позволяет рационально организо-
вать движение покупательских потоков и эффективно ис-
пользовать торговые площади, средства внутримагазинной
рекламы и информации, обеспечить лучший просмотр тор-
гового зала и контроль за торгово-технологическим про-
цессом. Именно по этим причинам линейная планировка
получила наибольшее развитие в торговле, как в нашей
стране, так и за рубежом.
При островной форме планировки торгового зала
оборудование размещается в виде отдельных островков,
имеющих круглую, овальную или прямоугольную форму.
Этот метод увеличивает фронт экспозиции товаров на гор-
ках и стендах, обеспечивает свободный доступ, повышает
пропускную способность магазина. Однако при этом огра-
ничивается емкость оборудования для хранения рабочих
запасов, затрудняется доставка товаров из подсобных по-
мещений в течение рабочего дня.
Комбинированная планировка представляет собой со-
четание линейной и островной. Применяется при непра-
вильной форме торгового зала магазина.
Боксовая планировка предусматривает такую расста-
новку оборудования, когда образуется замкнутый контур с
одним или двумя выходами. При такой планировке внутри
бокса размещается ассортимент одной секции или отдела.
Чаще всего она применяется в универмагах самообслужи-
вания, когда параметры и конфигурация торгового зала не
позволяют применять линейную планировку. При боксовой
планировке недостаточно эффективно используются торго-
вые площади, усложняется движение потоков покупателей
и управление ими.
Устройство и планировка неторговых помещений
существенным образом зависят от типа магазина, физико-
механических и химических свойств реализуемых товаров,
характера спроса на них, а так же от способа освещения
торгового зала.
Планировка торгового зала должна обеспечивать
максимальную естественную освещенность торгового зала.
Зонирование ассортимента в торговом зале опреде-
ляет планировку всего торгового предприятия. При реше-
нии этого вопроса необходимо учитывать ряд факторов и
принципов:
• частота спроса на отдельные товары;
• размеры (габариты) продаваемых товаров;
• широта внутригруппового ассортимента;
64
65

Страницы