Проектирование торговых предприятий. Занданова Т.Н. - 36 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

По вопросу размещения отдела непродовольственных
товаров существуют различные точки зрения. Он может
быть выделенным, не иметь пространственных границ и
сочетать оба эти метода.
Наилучший результат достигается при комбинирован-
ном методе, иногда сопутствующие непродовольственные
товары размещают по всему торговому залу (кофейные
чашки рядом с кофе, стаканы рядом с соками и т.п.), това-
ры, явно не являющиеся сопутствующими, продаются от-
дельной секцией (книги, игрушки, хозтовары и т.п.).
Кроме этого, при зонировании ассортимента в торго-
вом зале необходимо учитывать грузонапряженность то-
варных потоков. Товары, требующие частого пополнения
запасов в торговом зале, следует располагать вблизи поме-
щений для их хранения.
Задания для самостоятельной работы студентов
Ознакомьтесь с требованиями к компоновке торгового
зала и разработайте алгоритм аудиторной работы в виде
схемы и зарисуйте ее в тетради.
Задания для аудиторных занятий
Задание 1. Проведите зонирование ассортимента по
потребительским комплексам и микрокомплексам в торго-
вом зале, площадь которого была рассчитана на занятии 3.
Для этого нужно начертить торговый зал, определить
расположение входа и выхода на фасадной стороне здания
и в производственные помещения, оконных проемов, узла
расчета, провести расстановку оборудования согласно вы-
бранному методу обслуживания и маршрутов торгово-
технологических процессов.
При компоновке торгового зала необходимо соблю-
дать все принципы рационального размещения оборудова-
ния, выкладки ассортимента, указанные выше.
Исходными данными для выполнения задания явля-
ются:
вместимость торгового зала (занятие 2);
ассортимент, проектируемого предприятия, сформи-
рованного на занятиях 5 и 6;
виды и количество торгово-технологического обору-
дования, подобранные и рассчитанные на занятии 7;
способы освещения торгового зала.
Задание 2. Рассчитайте уровень рациональности и
эффективности подобранного торгово-технологического
оборудования по К
уст
и К
эксп
.
Контрольные вопросы
1. Охарактеризуйте основные принципы планировки
торгового зала.
2. Дайте характеристику основным методам органи-
зации торгово-технологического процесса.
3. Дайте характеристику основным способам плани-
ровки торгового зала.
4. Охарактеризуйте основные принципы планировки
торгового зала.
5. На какие зоны подразделяют торговый зал?
6. Каким должно быть соотношение площадей ос-
новных зон торгового зала?
7. Какие факторы влияют на количество касс в тор-
говом зале?
8. Как определить уровень эффективности подбора
торгового оборудования в торговом зале?
9. Как производят размещение ассортимента в торго-
вом зале?
10. Как рассчитываются площади для дополнительно-
го обслуживания покупателей?
71
72

Страницы