Проектирование торговых предприятий. Занданова Т.Н. - 37 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

ЗАНЯТИЕ 10
Тема: Подбор состава помещений
для проектируемого предприятия и расчет
эффективности планировочного решения
Цель работы: компоновка торгового предприятия.
Состав помещений торгового предприятия зависит от
реализуемого ассортимента, выбранной технологии об-
служивания и маршрутов торгово-технологических процес-
сов. Все помещения торгового предприятия можно унифи-
цировать в следующие группы:
торговые помещения, к ним в основном относится
торговый зал;
помещения для оказания дополнительных услуг по-
купателям (кафетерии, реализация товаров по заказам, рас-
крой тканей, упаковка товаров и т.д.);
помещения для подготовки товаров к реализации, для
приемки товаров, хранения;
подсобные помещения (помещения для хранения та-
ры, упаковочных материалов и т.д.).
Технологическая планировка магазина – эта совокуп-
ность всех помещений магазина в определенной взаимосвя-
зи, позволяющей обеспечивать рациональную организацию
оперативных процессов. Планировка формирует пути, тра-
ектории движения людей и товаров.
Виды помещений магазина подразделяются на торго-
вые и неторговые.
К торговым помещениям магазина относятся торговые
залы, залы кафетериев, места для продажи соков, места для
игровых автоматов, места для дополнительных услуг (рас-
крой ткани, упаковка товаров и др.)
К неторговым относятся помещения, разделенные на
пять групп в зависимости от их назначения.
Помещения и площади для приемки, хранения и под-
готовки товаров к продаже включают зоны для разгрузки
транспортных средств, площади для размещения принятых
товаров и их количественной и качественной проверки,
площади для ночного завоза товаров. Эти помещения жела-
тельно размещать со стороны грузового двора на одном
уровне с торговым залом. Для разгрузки транспортных
средств оборудуются платформы, а в крупных магазинах –
открытые и закрытые рампы и дебаркадеры.
Основным требованиям к помещениям для хранения
товаров является обеспечение их сохранности в течение
установленных сроков хранения. Они могут размещаться в
подвальных помещениях или на верхних этажах торгового
здания, что требует специальных средств подъемно-
транспортного оборудования (лифтов, подъемников). Луч-
шим вариантом является размещение их на одном уровне с
торговым залом. Охлаждаемые камеры хранения устраива-
ются в одном блоке, они должны быть хорошо изолирова-
ны от других помещений
Размещение помещений для подготовки товаров к
продаже должно планироваться с учетом поточной техно-
логии работ. Технологическими схемами может предусмат-
риваться движение товарных потоков как прямо в торговый
зал, так через помещения для подготовки товаров к прода-
же. Это зависит от характера работ, связанных с подготов-
кой к продаже.
Помещения хозяйственного обслуживания оператив-
ных процессов: для хранения тары и упаковочных материа-
лов, запасного оборудования, инструментов, прочего ин-
вентаря, спецодежды, мастерские для ремонта тары и обо-
рудования, ремонтно-декорационная мастерская, камера
для мусора и др.
Административно-бытовые помещения включают
конторские помещения, кабинет директора магазина, по-
73 74

Страницы