Программа производственной практики для студентов 4 курса специальности 260202 - "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Заятуева М.Г - 8 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

нумеруются по ГОСТ. Отчет начинается с титульного листа,
оглавления, страницы отчета должны быть нумерованы.
При составлении отчета не допускать сокращения слов,
кроме общепринятых. Содержание и разделы должны
соответствовать требованиям настоящей программы.
Студенты должны полностью подготовить отчет во
время практики, подписать руководителем от предприятия.
Подпись руководителя практики должна быть заверена
печатью предприятия.
Отчеты сдаются на кафедру в первую неделю начала
занятий. Оценка по результатам защиты отчетов
приравнивается к экзаменационной.
К отчету прилагаются эскизы технологического
оборудования, технологические схемы, графики, таблицы,
планы этажей и разрезы зданий цехов с оборудованием.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
1. Карушева Н.В., Лурье И.С. Технохимический
контроль кондитерского производства.- М.: Агропромиздат.-
1990.-154 с.
2. Лунин О.Г. и др. Технологическое
оборудование предприятий кондитерской промышленности.-
М.: Легкая и пищевая промышленность.- 1984. - 383 с.
3. Лурье И.С. Технология кондитерского
производства.- М.: Агропромиздат, 1992. - 399 с.
4. Маршалкин Г. А. Производство кондитерских
изделий. - М.: Колос, 1994. - 272 С.
5. Маршалкин Г.А. Технологическое
оборудование кондитерских фабрик. - М.: Легкая и пищевая
промышленность, 1984. - 448 с.
6. Талейсник М.А. и др. Технология мучных
кондитерских изделий. - М.: Агропромиздат, 1986.
7. Нормы технологического проектирования
кондитерской промышленности ВНТП 81-38. -Минпищепром
СССР. - М. . 198-1.
8. Рецептуры на карамель. В 2-х ч./ВНИИ
кондитерской промышленности. – М., 1986.
9. Рецептуры на конфеты и ирис. В.3 ВНИИ
кондитерской промышленности.- М., 1986
10. Назаров Н.И. Технология макаронных изделий. -
М.: Пищевая промышленность, 1978.-288с.
11. Чернов М.Е., Медведев Е. М., Негруб В.П.
Справочник по макаронному производству. -М.: Легкая и
пищевая промышленность, 1984, 303с.
12. Медведев Е.М. Технология макаронного
производства. М.: Колос, 1998.
13. Чернов М.Е. Макаронное производство. -М.:
Мир, 1994, 241 с.
14. Чернов М.Е. Упаковка макаронных изделий. -
М.: Колос, 1997.
16
15 
нумеруются по ГОСТ. Отчет начинается с титульного листа,                   РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
оглавления, страницы отчета должны быть нумерованы.                   1.    Карушева Н.В., Лурье И.С. Технохимический
      При составлении отчета не допускать сокращения слов,    контроль кондитерского производства.- М.: Агропромиздат.-
кроме общепринятых. Содержание и разделы должны               1990.-154 с.
соответствовать требованиям настоящей программы.                      2.    Лунин О.Г.           и др.      Технологическое
      Студенты должны полностью подготовить отчет во          оборудование предприятий кондитерской промышленности.-
время практики, подписать руководителем от предприятия.       М.: Легкая и пищевая промышленность.- 1984. - 383 с.
Подпись руководителя практики должна быть заверена                    3.     Лурье    И.С.      Технология     кондитерского
печатью предприятия.                                          производства.- М.: Агропромиздат, 1992. - 399 с.
      Отчеты сдаются на кафедру в первую неделю начала                4.    Маршалкин Г. А. Производство кондитерских
занятий.   Оценка     по   результатам    защиты    отчетов   изделий. - М.: Колос, 1994. - 272 С.
приравнивается к экзаменационной.                                  5.       Маршалкин            Г.А.       Технологическое
      К отчету прилагаются эскизы технологического            оборудование кондитерских фабрик. - М.: Легкая и пищевая
оборудования, технологические схемы, графики, таблицы,        промышленность, 1984. - 448 с.
планы этажей и разрезы зданий цехов с оборудованием.                  6.    Талейсник М.А.         и др. Технология мучных
                                                              кондитерских изделий. - М.: Агропромиздат, 1986.
                                                                      7.    Нормы      технологического       проектирования
                                                              кондитерской промышленности ВНТП 81-38. -Минпищепром
                                                              СССР. - М. . 198-1.
                                                                      8.    Рецептуры на карамель. В 2-х ч./ВНИИ
                                                              кондитерской промышленности. – М., 1986.
                                                                      9.    Рецептуры       на конфеты и ирис. В.3 ВНИИ
                                                              кондитерской промышленности.- М., 1986
                                                                      10.   Назаров Н.И. Технология макаронных изделий. -
                                                              М.: Пищевая промышленность, 1978.-288с.
                                                                      11.   Чернов М.Е., Медведев Е. М., Негруб В.П.
                                                              Справочник по макаронному производству. -М.: Легкая и
                                                              пищевая промышленность, 1984, 303с.
                                                                      12.   Медведев     Е.М.      Технология    макаронного
                                                              производства. М.: Колос, 1998.
                                                                      13.   Чернов М.Е. Макаронное производство. -М.:
                                                              Мир, 1994, 241 с.
                                                                      14.   Чернов М.Е. Упаковка макаронных изделий. -
                                                              М.: Колос, 1997.


                         15                                                                     16

Страницы