ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
руется в зависимости от предполагаемого вида микроорганизмов.
Методика выполнения работы
Работа выполняется в два этапа. На первом этапе (первое занятие) студенты используют пищевые продук-
ты, имеющие один или несколько пороков микробиального происхождения для выделения чистой культуры и
визуального изучения.
Занятие 1
В лабораторном журнале указывают по следующей схеме исходные данные исследуемого объекта:
Наименование объекта
Органолептические показатели продукта:
Цвет
Запах
Консистенция
Характеристики микробиологического порока:
Внешний вид
Цвет
Затем следует приготовить препарат «раздавленная капля» для дрожжевых и микроскопических грибов и
«фиксированный мазок для бактерий». Провести микроскопирование, выполнить микрографии и описать морфо-
логические признаки препаратов: формы клеток, их сочетание и размеры, способность к образованию спор, форму
споронносцев.
По окончанию изучения необходимо классифицировать выявленные микроорганизмы по их принадлежно-
сти – микомицеты, дрожжи, бактерии.
Далее выполняются операции по выделению чистой культуры микроорганизмов методом Дригальского.
Техника выполнения посева по методу Дригальского
1. Взять каждому студенту для посева по две чашки Петри с мясопептонным агаром (для бактерий) или
сусло-агаром (для дрожжей и микомицетов).
2. Надписать их по торцу крышки, указав дату, номер чашки, инициалы, поставить на стол крышками
вверх.
3. С помощью профламбированной бактериологической петли взять небольшое количество изучаемого
материала и внести в пробирку с 5 мл стерильной воды и хорошо перемешать.
4. Одну каплю такой взвеси с помощью петли или стерильной пипетки нанести на поверхность агара пер-
вой чашки. Стерильным шпателем Дригальского аккуратно и тщательно распределить по всей поверхности
среды. Этим же шпателем (не фламбируя его) проводят по поверхности второй, при необходимости третьей
чашки. По окончанию посева шпатель погружают в дезинфицирующий раствор.
5. Чашки переворачивают вверх дном, чтобы накапливающаяся конденсационная вода при застывании
среды и росте культуры не стекала с крышки и не размывала рост. Поставить подготовленные посевы в термо-
стат, чашки с МПА при температуре 37 °С, с сусло-агаром при – 32 °С.
6. Оформить протокол занятия.
Занятие 2
Второй этап работы осуществляется на следующем занятии и состоит из подсчета количества колоний,
выросших на чашках Петри, описания их культуральных признаков, микросопического контроля чистоты куль-
туры в колониях; изоляции чистой культуры на скошенный агар в пробирку. Для этого выполняют действия в
следующей последовательности.
1. Визуально, не открывая крышки чашки Петри, описать культуральные признаки колоний микроорга-
низмов преобладающего типа на плотных средах (МПА, СА):
Положение в среде (поверхностное
или глубинное)
Форма колонии
Размер колонии
Профиль
Блеск
Цвет
Используя малое увеличение микроскопа отметить для колонии
Форму края
Структуру
Для бактерий и дрожжей прикосновение к поверхности петли определяют
консистенцию (мягкая, слизистая, тягучая, хрупкая)
Консистенция
2. Провести микроскопирование колонии.
Для этого из небольшой части колонии приготовить фиксированный мазок и окрасить его фуксином. Мик-
роскопировать с использованием иммерсионного объектива. Наличие однородных клеток свидетельствует о
чистоте культуры. Выполнить микрографию.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- …
- следующая ›
- последняя »
