ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
3. Пересеять культуру изученной колонии на скошенный агар в пробирку. Соблюдая условия стерильно-
сти, отобрать бактериологической петлей часть микробной биомассы и посеять ее штрихом на поверхность
скошенного агара. Операции по пересеву желательно выполнять вдвоем: один приоткрывает крышку чашки
Петри; второй в это время вынимает пробку, отбирает петлей материал и распределяет его штрихом по поверх-
ности среды и закрывает пробкой пробирку. Со стороны агара на стенке пробирки указывают дату посева, ФИО
и номер группы.
4. Оформить протокол.
Форма отчета по лабораторной работе 1
1. Название работы, дата выполнения.
2. Цель работы.
3. Определение терминов «чистая культура», «клон».
4. Наименование методов выделения чистой культуры прямым и косвенным способами.
5. Сущность методов выделения ЧК.
6. Перечислить операции по выделению чистой культуры методом Дригальского.
7. Схема записи результатов первого занятия, микрография.
8. Перечень технических приемов, используемых для изучения культуральных и морфологических при-
знаков выделенной культуры на втором занятии, микрографии.
9. Схема записи результатов второго занятия.
10. Заключение о видовой принадлежности.
Контрольные вопросы
1. Что следует понимать под термином «чистая культура», «клон»?
2. Укажите назначение ЧК.
3. На каких приемах основаны методы выделения ЧК?
4. Назовите ученого предложившего метод выделения ЧК.
5. Чем отличаются методы выделения ЧК?
6. Перечислите последовательность операций метода Дригальского по выделению ЧК.
7. В чем заключается завершающий этап выделения ЧК?
8. Какие признаки устанавливают при идентификации ЧК?
9. Какие питательные среды рекомендуются для выделения ЧК?
10. Какие виды микробиальных поражений характерны для пищевых продуктов и продовольственного сы-
рья?
Лабораторная работа 2
ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ РЕЖИМОВ СТЕРИЛИЗАЦИИ
НА ГИБЕЛЬ МИКРООРГАНИЗМОВ
Цель работы: изучение эффективности режимов стерилизации физическими и химическими методами.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
Ряд биотехнологических производств и отдельные стадии получения продукции с использованием биотех-
нологических приемов требуют обеспечения асептических условий.
Под асептическими условиями понимают мероприятия, режимы препятствующие попаданию контаминан-
тов. Термином «контаминанты» обозначают постороннюю микрофлору, микроорганизмы-загрязнители.
Под поддержанием и созданием асептических условий в технологии следует понимать:
• обеспечение условий получения чистых культур в лаборатории и специализированных отделениях в
растильных аппаратах, камерах;
• стерилизация, герметизация оборудования и коммуникаций;
• специальные приемы при введении добавок, посев, отбор проб;
• стерилизация пеногасителей, питательных сред, воздуха.
Под стерилизацией понимают полное освобождение любого материального потока, а также оборудования
и коммуникации от жизнеспособных микроорганизмов, их спор.
Процессы, использование на практике которых, способствует достижению и поддержанию асептических
условий, условно можно разделить на две группы: процессы, уничтожающие постороннюю микрофлору; про-
цессы, удаляющие микроорганизмы из материального потока (рис. 3).
При выборе метода стерилизации следует учитывать чувствительность микроорганизмов к применяемым
факторам, а также их численность, видовую принадлежность, содержание в них влаги, физиологическую форму
(вегетативная, споры), возраст клеток спор, значение рН, химический состав, физические свойства среды и ее
объем.
Гибель микроорганизмов при стерилизации обусловлена повреждением биологически важных макромоле-
кул клетки и, как следствие, нарушение определенных физиологических функций. Так, отмирание клеток при
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- следующая ›
- последняя »
