Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 125 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

123
Следует соблюдать порядок использования молока и молоч-
ных продуктов из неблагополучных по бруцеллезу хозяйств:
1. Запрещается вывоз необеззараженного молока, полученно-
го от коров неблагополучной фермы, хозяйства, стада в населен-
ном пункте, на молокоперерабатывающее предприятие; для про-
дажи на рынках, использования в сети общественного питания и
т.д. Такое молоко подлежит первичной обработке непосредствен-
но на неблагополучной ферме (в хозяйстве) в течение всего вре-
мени до полной ликвидации болезни и снятия ограничений.
2. Молоко от коров, положительно реагирующих на бруцеллез,
обеззараживают кипячением или переработкой на масло топле-
ное – сырец. Выработку масла производят с соблюдением усло-
вий, отвечающих санитарным требованиям на производство пи-
щевых продуктов.
3. Аналогично поступают с молоком коров, положительно реа-
гирующих на бруцеллез в благополучных хозяйствах (населенных
пунктах) до установления (исключения) диагноза на эту болезнь.
4. Кипяченое молоко разрешается использовать на пищевые
цели, при этом поставка его в лечебно-профилактические, дет-
ские и школьные учреждения не допускается.
5. Молоко (сливки) от не реагирующих на бруцеллез коров не-
благополучного стада обеззараживают при температуре 70С в
течение 30 минут или при температуре 85-90С в течение 20 се-
кунд или кипячением. В таком же порядке обеззараживают моло-
ко для внутрихозяйственных нужд (в том числе для заменителя
цельного молока).
6. Молоко (сливки) от коров неблагополучного стада (фермы)
одновременно по бруцеллезу и туберкулезу обеззараживают при
температурном режиме, установленном правилами для обезза-
раживания молока при туберкулезе.
7. Молоко и обрат (в том числе поступающий с молочного за-
вода), предназначенные для использования в корм животным,
также подлежат обеззараживанию при температуре 85-90С в те-
чение 20 секунд или кипячением.
8. Запрещается использование необеззараженного молока
(кроме молозива), полученного от коров неблагополучного стада
(фермы) и обрата для кормления молодняка животных. 
  Следует соблюдать порядок использования молока и молоч-
ных продуктов из неблагополучных по бруцеллезу хозяйств:
   1. Запрещается вывоз необеззараженного молока, полученно-
го от коров неблагополучной фермы, хозяйства, стада в населен-
ном пункте, на молокоперерабатывающее предприятие; для про-
дажи на рынках, использования в сети общественного питания и
т.д. Такое молоко подлежит первичной обработке непосредствен-
но на неблагополучной ферме (в хозяйстве) в течение всего вре-
мени до полной ликвидации болезни и снятия ограничений.
   2. Молоко от коров, положительно реагирующих на бруцеллез,
обеззараживают кипячением или переработкой на масло топле-
ное – сырец. Выработку масла производят с соблюдением усло-
вий, отвечающих санитарным требованиям на производство пи-
щевых продуктов.
   3. Аналогично поступают с молоком коров, положительно реа-
гирующих на бруцеллез в благополучных хозяйствах (населенных
пунктах) до установления (исключения) диагноза на эту болезнь.
   4. Кипяченое молоко разрешается использовать на пищевые
цели, при этом поставка его в лечебно-профилактические, дет-
ские и школьные учреждения не допускается.
   5. Молоко (сливки) от не реагирующих на бруцеллез коров не-
благополучного стада обеззараживают при температуре 70С в
течение 30 минут или при температуре 85-90С в течение 20 се-
кунд или кипячением. В таком же порядке обеззараживают моло-
ко для внутрихозяйственных нужд (в том числе для заменителя
цельного молока).
   6. Молоко (сливки) от коров неблагополучного стада (фермы)
одновременно по бруцеллезу и туберкулезу обеззараживают при
температурном режиме, установленном правилами для обезза-
раживания молока при туберкулезе.
   7. Молоко и обрат (в том числе поступающий с молочного за-
вода), предназначенные для использования в корм животным,
также подлежат обеззараживанию при температуре 85-90С в те-
чение 20 секунд или кипячением.
   8. Запрещается использование необеззараженного молока
(кроме молозива), полученного от коров неблагополучного стада
(фермы) и обрата для кормления молодняка животных.

                               123

Страницы