Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 136 стр.

полимеразу, нарушает синтез ДНК (стадию расплетения), окисли-
тельное фосфорилирование в митохондриях печени. Патогенез
отравления кадмием включает также взаимодействие его с высо-
комолекулярными белками, особенно тиолсодержащими фер-
ментами.
   Желудочно-кишечная абсорбция кадмия для человека состав-
ляет 3-8%. На нее влияет уровень потребления цинка и раство-
римость солей кадмия. Будучи абсорбированным, кадмий остает-
ся в организме, подвергаясь лишь незначительной экскреции.
Главные центры накопления – печень и почки. В этих органах
80% кадмия связано с металлотионеинами. В то же время биоло-
гической функцией металлотионеинов является участие их в го-
меостазе необходимых элементов – цинка и меди. Поэтому кад-
мий, взаимодействуя с металлотионеинами, может нарушать
гомеостаз биогенных меди и цинка.
   Наличие кадмия в тканях вызывает симптомы, связанные с
дефицитом меди, цинка и железа. Кальций плазмы крови снижает
абсорбцию кадмия в кровь. Содержание кадмия в тканях тем
больше, чем меньше количество кальция в пище. Хроническая
интоксикация кадмия нарушает минерализацию костей и увели-
чивает концентрацию кальция в печени. Он также блокирует син-
тез метаболизма витамина D.
   Загрязнение окружающей среды кадмием связано с горноруд-
ной, металлургической, химической промышленностью, с произ-
водством ракетной и атомной техники, полимеров и металлоке-
рамики. Кадмий содержится в промышленных фосфатных
удобрениях. В некоторых странах соли кадмия используются как
антигельминтные и антисептические препараты в ветеринарии.
Источником загрязнения кадмием пищевых продуктов раститель-
ного происхождения являются сточные воды некоторых промыш-
ленных предприятий, а также фосфорные удобрения. В районах
промышленных выбросов он депонируется в почве и растениях. В
растения кадмий поступает за счет корневого поглощения и через
листья. У многих сельскохозяйственных культур выявлена чувст-
вительность к кадмию. Под его действием у растений может раз-
виться хлороз, искривления стебля, бурые некротические пятна
на листьях и т.д. Однако чаще симптомы начинающегося отрав-
ления растений этим металлосоединением не проявляются на
внешнем виде растения, а только снижается урожайность. Грани-
ца чувствительности к кадмию у зерновых и картофеля лежит в
пределах 6-12 мг/кг почвы. При этом по чувствительности к кад-

                               134