Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 137 стр.

мию сельскохозяйственные растения располагаются в следую-
щем возрастающем порядке: томаты, овес, салат, морковь, ре-
дис, фасоль, горох и шпинат. Больше всего кадмия откладывает-
ся в вегетативных органах растений. Так, в листьях моркови,
томатов и овса кадмия откладывается в 25 раз больше, чем в
плодах и корнях.
   Известны случаи массового хронического отравления кадмием
(болезнь «Итай-Итай») в Японии, связанные с употреблением ри-
са и некоторых других растительных продуктов, выращенных на
ирригационных землях, загрязненных сточными водами предпри-
ятий по разработке цинковой руды.
   В организм человека кадмий поступает в основном с пищей
(примерно 80%). Экспертами ФАО установлено, что взрослый че-
ловек с пищей получает в среднем 30-150 мкг/сут. кадмия.
   Ртуть (Hg). Ртуть – единственный металл, представляющий
собой при комнатной температуре жидкость, однако она может
существовать в различных физических состояниях и химических
формах. Различные формы ртути обладают собственными токси-
ческими свойствами, так как зависят от степени ионности химиче-
ских связей. Кроме элементного состояния (Hg), ртуть образует
соединения иона Hg22+ и Hg2+. Ртуть также образует класс метал-
лорганических соединений, характеризующихся присоединением
ртути к одному или двум атомам углерода с образованием соеди-
нений с органическими радикалами. Из металлорганических со-
единений с точки зрения токсикологии наиболее важным являет-
ся подкласс алкилртутных соединений с короткой цепью: метил-,
этил-, пропилртуть. В них связь ртути и углерода является устой-
чивой, не разрушается водой, кислотами и основаниями, что свя-
зано со слабым сродством ртути к кислороду. Ртуть не является
необходимым элементом для человека.
   В организме взрослого человека содержится около 13 мг рту-
ти, причем около 70% – в жировой и мышечной ткани. Период по-
лувыведения метилртути из организма человека и из крови – око-
ло 70 дней.
   Основным источником поступления ртути в окружающую среду
является естественный процесс ее испарения из земной коры в
количестве 25-125 тыс. тонн ежегодно. Распределение и мигра-
ция ртути в окружающей среде осуществляются в виде кругово-
рота двух типов: 1) перенос паров элементной ртути от наземных
источников в Мировой океан; 2) циркуляция диметилртути, обра-
зуемой в процессе жизнедеятельности бактерий. Именно второй

                                135