Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 190 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

188
2. Токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, оло-
во, хром).
3. Пестициды (гексахлорциклогексан и его изомеры, ДДТ и его
метаболиты, 4-Д кислота и ее соли и эфиры).
4. Гистамин (в рыбе тунец, скумбрия, лосось, сельдь).
5. Нитрозамины (сумма НДМА и НДЭА).
6. Полихлорированные бифенилы.
7. Бенз(а)пирен.
8. Радионуклиды (цезий-137 и стронций-90).
9. Паразитологические показатели.
В рыбе и других гидробионтах встречаются опасные для чело-
века личинки гельминтов: цестод, трематод, нематод и скребней.
На территории РФ к наиболее социально значимым и широко
распространенным болезням человека, возбудители которых пе-
редаются человеку через рыбу, ракообразных, моллюсков и про-
дукты их переработки, относятся описторхоз, дифиллоботриозы,
псевдоамфистомотоз и эндемичные для Дальнего Востока тре-
матодозы (клонорхоз, метагонимоз, нанофиетоз, парагонимоз).
Описторхоз. Вызывается кошачьей двуусткой – Opisthorchis
felineus, паразитирующей в желчных протоках печени, желчном
пузыре и поджелудочной железе человека и многих видов плото-
ядных животных и грызунов (кошка, собака, свинья, волк, лисица,
соболь, медведь и др.). При длительном течении описторхоз ве-
дет к хроническому заболеванию печени, поджелудочной железы,
желчного пузыря, способствует возникновению рака печени и
желчных протоков.
Человек заражается в результате употребления в пищу карпо-
вых рыб и продуктов их переработки, содержащих живых личинок
(метацеркарий) паразита.
Дифиллоботриозы. Вызываются Diphillobothrium latum, реже
D. denriticum и D. luxi. Паразитируют в тонком кишечнике челове-
ка и многих плотоядных животных и птиц.
Псевдоамфистомоз вызывается Pseudamphisthomum trun-
katum. Окончательными хозяевами паразита служат многочис-
ленные виды млекопитающих (те же, что и для возбудителя опи-
сторхоза) в т.ч. человек. Промежуточные хозяева – моллюски
рода Bythynia. Дополнительные (вторые промежуточные) хозяева
– многочисленные виды рыб семейства карповых. 
   2. Токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, оло-
во, хром).
  3. Пестициды (гексахлорциклогексан и его изомеры, ДДТ и его
метаболиты, 4-Д кислота и ее соли и эфиры).
  4. Гистамин (в рыбе тунец, скумбрия, лосось, сельдь).
  5. Нитрозамины (сумма НДМА и НДЭА).
  6. Полихлорированные бифенилы.
  7. Бенз(а)пирен.
  8. Радионуклиды (цезий-137 и стронций-90).
  9. Паразитологические показатели.
   В рыбе и других гидробионтах встречаются опасные для чело-
века личинки гельминтов: цестод, трематод, нематод и скребней.
На территории РФ к наиболее социально значимым и широко
распространенным болезням человека, возбудители которых пе-
редаются человеку через рыбу, ракообразных, моллюсков и про-
дукты их переработки, относятся описторхоз, дифиллоботриозы,
псевдоамфистомотоз и эндемичные для Дальнего Востока тре-
матодозы (клонорхоз, метагонимоз, нанофиетоз, парагонимоз).
    Описторхоз. Вызывается кошачьей двуусткой – Opisthorchis
felineus, паразитирующей в желчных протоках печени, желчном
пузыре и поджелудочной железе человека и многих видов плото-
ядных животных и грызунов (кошка, собака, свинья, волк, лисица,
соболь, медведь и др.). При длительном течении описторхоз ве-
дет к хроническому заболеванию печени, поджелудочной железы,
желчного пузыря, способствует возникновению рака печени и
желчных протоков.
    Человек заражается в результате употребления в пищу карпо-
вых рыб и продуктов их переработки, содержащих живых личинок
(метацеркарий) паразита.
   Дифиллоботриозы. Вызываются Diphillobothrium latum, реже
D. denriticum и D. luxi. Паразитируют в тонком кишечнике челове-
ка и многих плотоядных животных и птиц.
   Псевдоамфистомоз вызывается Pseudamphisthomum trun-
katum. Окончательными хозяевами паразита служат многочис-
ленные виды млекопитающих (те же, что и для возбудителя опи-
сторхоза) в т.ч. человек. Промежуточные хозяева – моллюски
рода Bythynia. Дополнительные (вторые промежуточные) хозяева
– многочисленные виды рыб семейства карповых.

                                188

Страницы