Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 192 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

190
щука, на-
лим, ерш,
окунь
кета, горбуша, кунд-
жа, сима, сахалин-
ский таймень
пелядь, омуль, сиг, голец, мук-
сун, чир, лосось, тугун, хариус,
форель озерная
в теле рыб,
С
время, необходимое для обеззараживания, ч
-12 72 – 60
-15 – 50 –
-16 36 – –
-20 – – 36
-22 18 – –
-26 – 16 –
-27 12 – 7
-30 – – 6
– от личинок описторхид и других трематод рыбу обеззаражи-
ваю при следующих режимах замораживания (табл. 58);
Таблица 58 – Режим замораживания рыбы для обеззараживания
от личинок описторхид
Температура
в теле рыб, С
Время,
необходимое для обеззараживания, ч
-40 7
-35 14
-28 32
– морскую рыбу, ракообразных, моллюсков, земноводных и
пресмыкающихся, содержащих живых личинок анизакид и других
опасных для человека и животных гельминтов, обеззараживают
замораживанием при следующих показателях температуры в те-
ле рыбы (ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкаю-
щихся), времени действия этой температуры и последующих ус-
ловия хранения (табл. 59);
– личинки анизакид погибают в кальмарах при температуре в
теле моллюска: минус 40С – за 40 мин; минус 32С – за 60-90
мин; минус 20С – за 24 часа. 
 в теле рыб,    щука, на-    кета, горбуша, кунд-   пелядь, омуль, сиг, голец, мук-
      С        лим, ерш,     жа, сима, сахалин-    сун, чир, лосось, тугун, хариус,
                  окунь         ский таймень               форель озерная

                            время, необходимое для обеззараживания, ч

     -12             72               –                           60
     -15             –               50                            –
     -16             36               –                            –
     -20             –                –                           36
     -22             18               –                            –
     -26             –               16                            –
     -27             12               –                            7
     -30             –                –                            6



  – от личинок описторхид и других трематод рыбу обеззаражи-
ваю при следующих режимах замораживания (табл. 58);

  Таблица 58 – Режим замораживания рыбы для обеззараживания
               от личинок описторхид

        Температура                                    Время,
       в теле рыб, С                     необходимое для обеззараживания, ч

               -40                                        7
               -35                                        14
               -28                                        32



   – морскую рыбу, ракообразных, моллюсков, земноводных и
пресмыкающихся, содержащих живых личинок анизакид и других
опасных для человека и животных гельминтов, обеззараживают
замораживанием при следующих показателях температуры в те-
ле рыбы (ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкаю-
щихся), времени действия этой температуры и последующих ус-
ловия хранения (табл. 59);
   – личинки анизакид погибают в кальмарах при температуре в
теле моллюска: минус 40С – за 40 мин; минус 32С – за 60-90
мин; минус 20С – за 24 часа.


                                            190

Страницы