Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 238 стр.

                          Сорбитаны (Е491-Е495)
жировые продукты            10000     0,0044      44
мороженое                    500      0,0025      1,25
сахаристые кондитерские
                            5000      0,0066      33
изделия
мучные кондитерские
                            10000      0,015      150
изделия
шоколадные изделия          10000     0,0027      27
Всего:                                            255    1500
   Применение пищевых добавок и допустимые уровни содержа-
ния их в пищевых продуктах регламентированы санитарными
правилами по применению пищевых добавок.
   Постоянный контроль за правильным использованием пищевых
добавок возложен на технологическую службу предприятий-
изготовителей пищевых продуктов, выборочный контроль – Рос-
потребнадзора.

         2.4. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ (БАД),
                     ИХ БЕЗОПАСНОСТЬ
   В 70-х годах прошлого столетия американскими исследовате-
лями были собраны и обобщены более 40 прогнозов в области
медицины на период до 2000 года. Более половины из них оказа-
лись связаны с использованием биологически активных веществ,
а три четверти прогнозов указывали не на лечение, а на исполь-
зование биологически активных веществ здоровыми людьми: для
укрепления здоровья детей; профилактики онко- и вирусных за-
болеваний; улучшения сопротивляемости болезням и стрессам,
памяти, настроения, веса, аппетита; продления жизни. Успех в
этих направлениях может быть достигнут в результате одновремен-
ного применения нескольких веществ, безвредных и допустимых в
качестве биологически активных добавок.
   Биологически активные добавки (food supplements, dietary sup-
plements) – природные (идентичные природным) биологически ак-
тивные вещества, предназначенные для употребления одновре-
менно с пищей или введения в состав пищевых продуктов. Этот
термин вошел в современную медицину сравнительно недавно,
хотя применение с профилактической и лечебной целью различ-
ных активных природных компонентов растительного и животного
происхождения известно с глубокой древности. Но только совре-
менные технологии в пищевой и фармацевтической промышлен-
ности позволяют выделять и концентрировать незаменимые и
наиболее ценные ингредиенты рациона в форме биологически
активных добавок. Кроме того, значительно короче дистанция от
                                    236