Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 239 стр.

открытия биологической активности у природных соединений до
создания БАД, до его промышленного производства. Поэтому
производство и оборот БАД в последние годы становится одной
из наиболее динамично развивающихся отраслей экономики, тор-
говли, медицинской профилактики.
   БАД и фармацевтические препараты часто имеют общие точки
приложения, и результатом их применения является во многом
одно и тоже: они могут понижать уровень сахара в крови, контро-
лировать частоту сердечных сокращений, сводить к минимуму
воспаление и вызывать множество других реакций. Отличаются
они, как правило, местом и способом взаимодействия с организ-
мом потребителя. Обычно результат применения БАД не прояв-
ляется сразу, они лучше всего подходят для длительного приме-
нения. Лекарства, в отличие от БАД, успешно справляются с
острой ситуацией, но создают проблемы при длительном приме-
нении.
   По мнению большинства отечественных ученых, для коррек-
тировки питания населения России и обогащения пищи недос-
тающими важными пищевыми ингредиентами необходимо ис-
пользование биологически активных добавок, так как у
большинства россиян, вследствие целого ряда причин, возникает
микронутриентная недостаточность (табл. 82). При этом нерацио-
нальное несбалансированное питание на фоне крайне неблагопри-
ятной экологической обстановки в ряде регионов России и психо-
эмоционального напряжения усугубляют это состояние.
   Таблица 82 – Виды микронутриентной недостаточности

1. Уменьшение объема по-         1. Нарушение     1. Заболе-    1. Беременность,
требляемой пищи вследствие:      всасывания       вания же-     кормление грудью,
  а) существенного (практиче-    микронутриен-    лудочно-      детский и подрост-
     ски до критически низкого   тов из желу-     кишечного     ковый возраст
     уровня) снижения энерго-    дочно-           тракта        2. Интенсивная фи-
     затрат;                     кишечного        2. Нерацио-   зическая
  б) снижение потребления        тракта           нальная       нагрузка
     пищи малоимущими            2. Нарушение     фармакоте-    3. Неблагоприятная
     слоями населения            образования      рапия         экологическая
                                 в организме                    обстановка
2. Снижение содержания мик-      транспортных и
ронутриентов в продуктах и                                      4. Длительные
блюдах вследствие:               биологически                   стрессовые ситуа-
                                 активных форм
  а) разрушения микронутри-      микронутриен-                  ции, большие эмо-
     ентов при термической                                      циональные
                                 тов                            нагрузки
     обработке продуктов;        3. Утилизация
  б) разрушения микронутри-                                     5. Заболевания
                                 поступающих                    внутренних органов
     ентов при хранении;         с пищей микро-
  в) несоблюдения рацио-         нутриентов ки-                 и желез внутренней
                                                                секреции
     нальной технологии          шечными пара-
     обработки продуктов         зитами                         6. Инфекционные
                                 и кишечной                     заболевания
3. Нарушения соотношений                                        и интоксикации
                                 микрофлорой

                                         237