Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 298 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

296
Продолжение прил. 14
1 2 3 4
Токсичные элементы:
– свинец
– мышьяк
– кадмий
– ртуть
1,0
1,0
1,0
0,2
Пестициды:
– гексахлорциклогек-
сан (-, -, -изомеры)
– ДДТ и его метаболиты
0,2
2,0
Для продуктов из
икры и молок
Контроль по сырью
Полихлорированные
бифенилы
2,0
Икра и молоки рыб и
продукты из них
Радионуклиды, Бк/кг:
– цезий-137
– стронций-90
130
100
Приложение 15
Микробиологические показатели рыбы
Масса продукта (г), в которой не допускаются
Продукты
бактерии группы
кишечной палочки
S.
aureus
протей
патогенные, в том
числе сальмонеллы
Рыба свежая
510
4
0,01 0,01 25
Рыба охлажденная,
мороженая
110
5
0,001
0,01 25
Приложение 16
Микробиологические показатели рыбных продуктов
Масса продукта (г), в которой не до-
пускается
Продукты
КМА-
ФАнМ,
КОЕ/г,
не более
бактерии
группы
кишечной
(колиформы)
S. aurеus
протей
патогенные,
в том числе
сальмонел-
лы
Примечания
Икра осетровых
рыб: зернистая,
паюсная, баноч-
ная
110
4
1 1 1 25
Плесени
50 КОЕ/г,
не более
Дрожжи
30 КОЕ/г,
не более
Икра лососевых
рыб: зернистая
(баночная), в том
числе из ястыков
замороженных
110
4
1 1 1 25 –“– 
                                                                             Продолжение прил. 14
          1                      2                                    3                   4
                    Токсичные элементы:
                     – свинец                                         1,0
                     – мышьяк                                         1,0
                     – кадмий                                         1,0
                     – ртуть                                          0,2
                    Пестициды:
Икра и молоки рыб и  – гексахлорциклогек-                             0,2         Для продуктов из
продукты из них      сан (-, -, -изомеры)                                      икры и молок
                     – ДДТ и его метаболиты                           2,0         Контроль по сырью
                    Полихлорированные                                 2,0
                    бифенилы
                    Радионуклиды, Бк/кг:
                     – цезий-137                                  130
                     – стронций-90                                100

                                                                                      Приложение 15
                    Микробиологические показатели рыбы

                               Масса продукта (г), в которой не допускаются
     Продукты           бактерии группы   S.                                   патогенные, в том
                                               протей
                       кишечной палочки aureus                                числе сальмонеллы
                                   4
Рыба свежая                    510           0,01                    0,01               25
Рыба охлажденная,                  5
                               110           0,001                   0,01               25
мороженая

                                                                                      Приложение 16
              Микробиологические показатели рыбных продуктов


                                Масса продукта (г), в которой не до-
                                           пускается
                      КМА-
                     ФАнМ,
    Продукты                                                           патогенные, Примечания
                                                 S. aurеus




                     КОЕ/г,       бактерии
                                                             протей




                    не более       группы                              в том числе
                                 кишечной                              сальмонел-
                                (колиформы)                                лы

                                                                                       Плесени
Икра осетровых                                                                         50 КОЕ/г,
рыб: зернистая,          4                                                             не более
                     110              1         1           1               25
паюсная, баноч-                                                                        Дрожжи
ная                                                                                    30 КОЕ/г,
                                                                                       не более
Икра лососевых
рыб: зернистая           4
(баночная), в том    110              1         1           1               25               –“–
числе из ястыков
замороженных

                                           296

Страницы