Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 32 стр.

хов и вместо них иметь скотников-смотрителей на каждые 300
животных. Для огораживания лучше использовать колючую про-
волоку. На участке должны быть естественные источники воды и
укрытия для животных в непогоду.
   Зимой и летом коров и молодняк кормят экологически безо-
пасными кормами. Для создания условий производства таких
кормов проводят анализ образцов почвы, кормовых культур, тра-
восмесей на пастбищах и сенокосах, расположенных на расстоя-
нии 7-10 км от автотрасс и 30-35 км от промышленных предпри-
ятий. При этом определяют содержание в почве гумуса, общего
азота, фосфора, калия, меди, цинка, свинца, мышьяка, серы. Од-
новременно устанавливают содержание тяжелых металлов в су-
хом веществе зеленых и грубых кормов, а также ртути, радиоак-
тивных стронция, цезия. Концентрация их не должна быть выше
предельно-допустимой концентрации (ПДК). При соблюдении
указанных условий получают экологически безопасное мясо.
    По данным ВНИИ мясного скотоводства, продление срока
кормления телят под матерями даже на 2 месяца способствует
интенсивному росту. При этом среднесуточный прирост у бычков
достигает 1268-1450 г, телочек – 660-834 г. У таких животных от-
мечаются более интенсивные обменные процессы, что соответ-
ствует более высокой продуктивности. Живая масса бычков и те-
лочек в возрасте 12 мес. (к моменту убоя) достигает
соответственно при интенсивном выращивании 400-450 и 350-390
кг, при традиционном – 300-305 и 294-303 кг. Биологическая цен-
ность белка выше, чем при традиционной технологии выращива-
ния. В 1 кг такого мяса содержится меди – 3,46 мг, цинка – 72 мг,
мышьяка – 0,06 мг, а свинец, кадмий, ртуть, пестициды в концен-
трации ниже ПДК. При такой технологии выращивания молодняка
получают экологически безопасное мясо.
   Ресурсосберегающие технологии в мясном скотоводстве ос-
нованы на максимальном использовании пастбищ и сенокосов,
которые не содержат гербицидов и больших доз минеральных
удобрений; телят выращивают на полном подсосе до 6-8-
месячного возраста под матерями-кормилицами, находившимися
длительное время на пастбищах; для последующего доращива-
ния применяют сено и другие грубые, а также сочные корма. Пе-
ревод их на заключительный интенсивный откорм позволяет при
кормлении использовать строго регулируемые и контролируемые
рационы.

                                 30