Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 33 стр.

   При выращивании молодняка на подсосе у мясных коров в те-
чение 10-12 мес. до живой массы 400-450 кг без последующего
доращивания и откорма установлено преимущество качества мя-
са (по сравнению с качеством такого продукта при традиционном
выращивании) по кулинарным и вкусовым свойствам. Наиболее
высокий балл за качество мяса получен при интенсивном выра-
щивании молодняка (3,96-3,88 для бычков и 4,06-3,91 для тело-
чек). Бычки, выращенные по традиционной технологии, уступали
подопытным на 0,05-0,11, а телки – на 0,05-0,06 баллов.
   Свинина. Чтобы получать экологически безопасную свино-
водческую продукцию, необходимо прежде всего обеспечить по-
головье всех возрастных групп экологически безопасными кор-
мами и питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям,
и комфортными условиями содержания. Для поддержания опти-
мальных параметров микроклимата приточный воздух нужно за-
бирать из зоны на высоте, превышающей высоту здания на 1,5-
2,5 м. Отработавший воздух животноводческих помещений после
очистки до нормативных показателей следует использовать в
культивационных сооружениях (теплицах) для подкормки расте-
ний, а навоз – на кормовых угодьях.
   Чтобы получить здоровых свиней, свести до минимума коли-
чество лечебных препаратов и дезинфицирующих средств, сле-
дует применять бесстрессовый способ содержания свиней, раз-
работанный НИПТИМЭСХ НЗ РФ. Погнездное содержание и
самостоятельное непринудительное перемещение их этими груп-
пами на всех стадиях технологического процесса исключает или
максимально ограничивает влияние стрессов при выращивании
свиней на малых или средних фермах (от 0,25 до 6 тыс. свиней в
год).
   На бесстрессовое содержание отбирают животных опоросно-
подсосной стадии. Для каждой стадии одинаковое количество
станков в секциях; определяется оно количеством станков в опо-
росно-подсосной стадии. Они расположены один против другого,
разделены перегородками секций; в перегородках предусмотре-
ны герметически закрываемые лазы. Животных перемещают из
станков одной секции в станки последующей погнездно, без пере-
группировки, непринудительно без участия операторов.
   Рыба. Для производства экологически безопасной рыбной
продукции рыбу выращивают в установках с замкнутой системой
водоснабжения; в них регулируются температура, водообмен,
кормление, что позволяет производить в год 500-600 кг рыбопро-

                               31