Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 54 стр.

лот – изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, трип-
тофан, треонин и валин; потребность в них представлена в таб-
лице 10.
   Таблица 9 – Содержание белка в основных пищевых продуктах,
               г/100 г съедобной части продукта

                            Содержание                                Содержание
           Продукт                                  Продукт
                               белка                                     белка
Говядина                      19-22      Икра осетровая, кетовая           29-32
                                         Молоко коровье (сырое),
Баранина                      16-21                                          3
                                         кефир, простокваша
Свинина                       12-20      Творог нежирный                     18
Печень говяжья, свиная        18-19      Сыры твердые                      23-30
Куры                          18-21      Сыры плавленые                     8-22
Утки                          16-17      Хлеб из ржаной муки                6-7
Гуси                          15-17      Хлеб из пшеничной муки             8-9
Сосиски                        11,5      Макаронные изделия                10-12
Сардельки говяжьи              11,4      Крупы                               11
Сардельки свиные                10       Орехи грецкие, фундук               16
Колбаса вареная                 12       Капуста б/к, картофель            1,8-2,0
                                         Лук репчатый, морковь
Яйца куриные                  12-13      красная, перец красный,           1,2-1,5
                                         редис, свекла
Карп, минтай, треска            16       Яблоки, груши, виноград           0,4-0,6
Горбуша                         21       Земляника садовая,
                                         апельсины, абрикосы, пер-         0,7-0,9
Мойва                           13       сики, арбуз
Сельдь атлантич., сардина       19       Масло коровье
                                         (крестьянское несоленое,          0,5-0,8
Судак, ставрида, кальмар        18       диетическое)

   Таблица 10 – Потребность в незаменимых аминокислотах
                взрослого человека, г/100 г белка

          Название                   Надежный уровень          Оптимальный
  незаменимой аминокислоты              потребности              уровень
Изолейцин                                     1,8                    4,0
Лейцин                                        2,5                    7,0
Лизин                                         2,2                    5,5
Метионин + цистин                             2,4                    3,5



                                         52