Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции. Александров Ю.А. - 96 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МарГУ | Йошкар-Ола

Составители: 

Рубрика: 

94
возрастает в период беременности и роста организма, сопровож-
дающихся активным включением белков в образующиеся ткани, а
также при воспалительных процессах. Серосодержащие амино-
кислоты, особенно в сочетании с витаминами С и Е, оказывают
выраженное антиоксидантное действие. Наряду с цинком и крем-
нием сера определяет функциональное состояние волос и кожи.
Содержание серы обычно пропорционально содержанию бел-
ков в пищевых продуктах, поэтому ее больше в животных продук-
тах, чем в растительных. Потребность в сере (400-600 мг в сутки)
удовлетворяется обычным суточным рационом.
Хлор. Этот элемент участвует в образовании желудочного со-
ка, формировании плазмы, активирует ряд ферментов. Этот нут-
риент легко всасывается из кишечника в кровь. Интересна спо-
собность хлора откладываться в коже, задерживаться в
организме при избыточном поступлении, выделяться с потом в
значительных количествах. Выделение хлора из организма про-
исходит главным образом с мочой (90%) и потом.
Нарушения в обмене хлора ведут к развитию отеков, недоста-
точной секреции желудочного сока и др. Резкое уменьшение со-
держания хлора в организме может привести к тяжелому состоя-
нию, вплоть до смертельного исхода. Повышение его
концентрации в крови наступает при обезвоживании организма, а
также при нарушении выделительной функции почек.
Суточная потребность в хлоре составляет примерно 5000 мг
хлор поступает в организм человека в основном в виде хлористо-
го натрия при добавлении его в пищу.
Микроэлементы
Железо. Этот элемент необходим для биосинтеза соединений,
обеспечивающих дыхание, кроветворение; он участвует в имму-
нобиологических и окислительно-восстановительных реакциях;
входит в состав цитоплазмы, клеточных ядер и ряда ферментов.
Ассимиляции железа препятствует щавелевая кислота и фи-
тин. Для усвоения этого нутриента необходим витамин B
12
. Ус-
воению железа способствует также аскорбиновая кислота, по-
скольку железо всасывается в виде двухвалентного иона.
Недостаток железа в организме может привести к развитию
анемии, нарушаются газообмен, клеточное дыхание, то есть фун-
даментальные процессы, обеспечивающие жизнь. Развитию же-
лезодефицитных состояний способствуют: недостаточное посту-
пление в организме железа в усвояемой форме, понижение 
возрастает в период беременности и роста организма, сопровож-
дающихся активным включением белков в образующиеся ткани, а
также при воспалительных процессах. Серосодержащие амино-
кислоты, особенно в сочетании с витаминами С и Е, оказывают
выраженное антиоксидантное действие. Наряду с цинком и крем-
нием сера определяет функциональное состояние волос и кожи.
   Содержание серы обычно пропорционально содержанию бел-
ков в пищевых продуктах, поэтому ее больше в животных продук-
тах, чем в растительных. Потребность в сере (400-600 мг в сутки)
удовлетворяется обычным суточным рационом.
   Хлор. Этот элемент участвует в образовании желудочного со-
ка, формировании плазмы, активирует ряд ферментов. Этот нут-
риент легко всасывается из кишечника в кровь. Интересна спо-
собность хлора откладываться в коже, задерживаться в
организме при избыточном поступлении, выделяться с потом в
значительных количествах. Выделение хлора из организма про-
исходит главным образом с мочой (90%) и потом.
   Нарушения в обмене хлора ведут к развитию отеков, недоста-
точной секреции желудочного сока и др. Резкое уменьшение со-
держания хлора в организме может привести к тяжелому состоя-
нию, вплоть до смертельного исхода. Повышение его
концентрации в крови наступает при обезвоживании организма, а
также при нарушении выделительной функции почек.
   Суточная потребность в хлоре составляет примерно 5000 мг
хлор поступает в организм человека в основном в виде хлористо-
го натрия при добавлении его в пищу.
                       Микроэлементы
   Железо. Этот элемент необходим для биосинтеза соединений,
обеспечивающих дыхание, кроветворение; он участвует в имму-
нобиологических и окислительно-восстановительных реакциях;
входит в состав цитоплазмы, клеточных ядер и ряда ферментов.
   Ассимиляции железа препятствует щавелевая кислота и фи-
тин. Для усвоения этого нутриента необходим витамин B12. Ус-
воению железа способствует также аскорбиновая кислота, по-
скольку железо всасывается в виде двухвалентного иона.
   Недостаток железа в организме может привести к развитию
анемии, нарушаются газообмен, клеточное дыхание, то есть фун-
даментальные процессы, обеспечивающие жизнь. Развитию же-
лезодефицитных состояний способствуют: недостаточное посту-
пление в организме железа в усвояемой форме, понижение

                                94

Страницы