Методические указания по курсовому проектированию по дисциплине "Технология производства продуктов питания". Батуева С.Д - 9 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Список использованной литературы
1. Рогов И.А. Технология мяса и мясопродуктов.- М.: ВО "Агропромиздат", 1988.
2. Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов. – М.: Лёгкая
и пищевая промышленность, 1982.
3. Проектирование предприятий мясной промышленности (часть I, II. Технико-
экономическое обоснование и методика проектирования). Справочник под редакцией В.М.
Горбатова. – М.: Пищевая промышленность, 1978. Серия Техника и технология в мясной
промышленности.
4. Фан-Юнг А.Ф. и другие .Технология консервирования плодов, овощей, мяса и
рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1980. – 336 с.
5. Салаватулина Р. М. Рациональное использование сырья в колбасном
производстве. – М. : Агропромиздат, 1985. – 256с.
6. Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы.
-М.: "Колос", 1993. – 320 с.
7. Методические указания к лабораторной работе “Микробиологическая оценка
мяса и мясопродуктов” для студентов специальности 270900 и 270800. – У-У, 1999.- 46 с.
8. Рогов И.А., Жаринов А.И. Технология и оборудование мясоконсервного
производства.- М: Колос, 1994. 
                             Список использованной литературы

        1.    Рогов И.А. Технология мяса и мясопродуктов.- М.: ВО "Агропромиздат", 1988.
        2.    Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов. – М.: Лёгкая
и пищевая промышленность, 1982.
        3.    Проектирование предприятий мясной промышленности (часть I, II. Технико-
экономическое обоснование и методика проектирования). Справочник под редакцией В.М.
Горбатова. – М.: Пищевая промышленность, 1978. Серия Техника и технология в мясной
промышленности.
        4.    Фан-Юнг А.Ф. и другие .Технология консервирования плодов, овощей, мяса и
рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1980. – 336 с.
        5.    Салаватулина Р. М. Рациональное использование сырья в колбасном
производстве. – М. : Агропромиздат, 1985. – 256с.
        6.    Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы.
-М.: "Колос", 1993. – 320 с.
        7.     Методические указания к лабораторной работе “Микробиологическая оценка
мяса и мясопродуктов” для студентов специальности 270900 и 270800. – У-У, 1999.- 46 с.
        8.    Рогов И.А., Жаринов А.И. Технология и оборудование мясоконсервного
производства.- М: Колос, 1994.

Страницы