Составители:
Рубрика:
57
генизируемого продукта ∆t, К
(7.9)
где р - давление гомогенизации, Па; с = 3880 Дж/(кг·К) - удельная тепло-
емкость молока; ρ = 1033 кг/м
3
- плотность молока, кг/м
3
.
Средний диаметр жировых шариков, м, в диапазоне изменения дав-
ления от 2,0 до 20,0 МПа определяется по формуле Н.В. Барановского
(7.10)
где р - давление гомогенизации, МПа.
Расчет предохранительных клапанов можно свести к определению
проходного сечения седла клапана с учетом вязкости обрабатываемой
жидкости. Для маловязких жидкостей (молоко, соки) диаметр, м, проход-
ного сечения седла определяется по формуле
(7.11)
где р
В
- давление всасывания, МПа (р
В
= 0,2·10
6
МПа); δ
В
- отношение
массы перекачиваемой жидкости к массе воды (для молока δ
В
= 1,03).
Порядок оформления отчета
Отчет о расчетно-проектной работе должен включать в себя:
- цель работы;
- теоретическую часть, в которой излагаются теоретические основы
процесса гомогенизации, классификация гомогенизаторов и гомогенизи-
рующих головок;
- расчетную часть, в которой приводится расчет гомогенизатора по
предлагаемому варианту (табл. 7.1), описание конструкции и принципа
действия гомогенизатора, марка которого указана в варианте;
- графическую часть, в которой дается чертеж гомогенизатора и
спецификация к нему.
Контрольные вопросы
1. Что называется гомогенизацией?
2. Назовите классификацию гомогенизаторов.
3. Какие виды гомогенизирующих головок используются в гомоге-
низаторах?
4. Как устроен и работает гомогенизатор?
5. Какие типы гомогенизаторов используются в промышленности?
6. От каких факторов зависит степень гомогенизации?
7. Как регулируется производительность гомогенизатора?
генизируемого продукта ∆t, К (7.9) где р - давление гомогенизации, Па; с = 3880 Дж/(кг·К) - удельная тепло- емкость молока; ρ = 1033 кг/м3 - плотность молока, кг/м3. Средний диаметр жировых шариков, м, в диапазоне изменения дав- ления от 2,0 до 20,0 МПа определяется по формуле Н.В. Барановского (7.10) где р - давление гомогенизации, МПа. Расчет предохранительных клапанов можно свести к определению проходного сечения седла клапана с учетом вязкости обрабатываемой жидкости. Для маловязких жидкостей (молоко, соки) диаметр, м, проход- ного сечения седла определяется по формуле (7.11) 6 где рВ - давление всасывания, МПа (рВ = 0,2·10 МПа); δВ - отношение массы перекачиваемой жидкости к массе воды (для молока δВ = 1,03). Порядок оформления отчета Отчет о расчетно-проектной работе должен включать в себя: - цель работы; - теоретическую часть, в которой излагаются теоретические основы процесса гомогенизации, классификация гомогенизаторов и гомогенизи- рующих головок; - расчетную часть, в которой приводится расчет гомогенизатора по предлагаемому варианту (табл. 7.1), описание конструкции и принципа действия гомогенизатора, марка которого указана в варианте; - графическую часть, в которой дается чертеж гомогенизатора и спецификация к нему. Контрольные вопросы 1. Что называется гомогенизацией? 2. Назовите классификацию гомогенизаторов. 3. Какие виды гомогенизирующих головок используются в гомоге- низаторах? 4. Как устроен и работает гомогенизатор? 5. Какие типы гомогенизаторов используются в промышленности? 6. От каких факторов зависит степень гомогенизации? 7. Как регулируется производительность гомогенизатора? 57
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 55
- 56
- 57
- 58
- 59
- …
- следующая ›
- последняя »