Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств. Березин М.А - 58 стр.

     Таблица 7.1 - Варианты индивидуальных заданий




                8. РАСЧЕТ ПРОТИРОЧНОЙ МАШИНЫ
     Цель работы: изучение теоретических основ процесса разделения
методом протирания, знакомство с классификацией протирочных машин,
их устройством и принципом действия, приобретение практических навы-
ков по расчету протирочных машин.
     Задание: выполнить расчет протирочной машины, если заданы: про-
изводительность машины Q, кг/с; вид перерабатываемо го сырья; диаметр
отверстий в сите dС, мм; радиус бичей R, м; число бичей z, шт.; шаг отвер-
стий каркаса аотв, м; содержание мякоти в продукте θ, %.
                          Теоретическая часть
     Протирочные машины используются в производстве пюреобразных
продуктов, соков, концентрированных томатопродуктов и других расти-
тельных полуфабрикатов. Они служат для разделения растительного сы-
рья на две фракции: жидкую с мякотью, из которой изготавливаются кон-
сервированные продукты, и твердую, представляющую собой отходы
(кожица, семена, косточки, плодоножки и т.п.).
     Протирание - это процесс отделения массы плодоовощного сырья от

58