Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств. Березин М.А - 7 стр.

     Мойка предусматривает удаление с поверхности сырья остатков
земли, песка, посторонних тяжелых и легких примесей (камни, листья,
ветки, солома и др.). Для каждого вида сырья требуется свой способ и ре-
жим мойки.
     Линейная моечная машина (рис. 1) предназначена для мойки раз-
личных овощей и плодов, как с мягкой, так и с твердой структурой. Она
состоит из ванны 1, транспортерного полотна 2, душевого устройства 3 и
привода 4. На каркасе ванны 1 смонтированы псе узлы моечной машины.




Рис. 1.1. Линейная моечная машина: 1 - ванна; 2 - транспортерное полотно; 3 -
душевое устройство; 4 - привод
      При работе машины плоды поступают в моечное пространство ван-
ны непрерывно. Для более интенсивной мойки загрязненный продукт ак-
тивно перемешивается за счет подводимого от нагнетателя сжатого возду-
ха. Вымытый продукт из моечного пространства перемещается наклон-
ным транспортером, в верхней части которого (перед выгрузкой) он опо-
ласкивается водой из душевого устройства.
      Выгрузка продукта производится через лоток, регулируемый по вы-
соте. Величина слоя продукта, поступающего на транспортерное полотно,
регулируется заслонкой. Вода, поступающая в ванну через ополаскиваю-
щий душ, удаляется через сливную щель. Чистка ванны производится че-
рез грязевой люк и боковые окна.
                             Расчетная часть
     Производительность Q, кг/с, линейных моечных машин определяет-
ся производительностью рабочего транспортера
                                                                   (1.1)
где b - ширина рабочей части транспортера, м (определяется шириной ин-
спекционного транспортера, которая составляет 0,6...0,9 м); hC - высота
слоя сырья, м (табл. 1); φC - коэффициент использования транспортера φC

                                                                            7