Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств. Березин М.А - 8 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МГУ им. Огарева | Саранск

Составители: 

Рубрика: 

8
= 0,6...07); ρ
C
- насыпная плотность сырья, кг/м
3
(табл. 1.1); υ
C
- скорость
транспортера, м/с.
Таблица 1.1 - Насыпная плотность плодов и овощей
Сырье Высота слоя сырья, h
C
, м Насыпная плотность ρ
С
, кг/м
3
Кабачки 0,14 450...500
Перец 0,08 200...300
Баклажаны 0,16 330...430
Томаты 0,06 580...630
Лук 0,05 490...520
Яблоки 0,07 430...580
Груши 0,06 450...510
Сливы 0,03 530...680
Морковь 0,05 560...590
Время отмочки сырья τ, с, определяется полезным объемом ванны
W
П
, м
3
(1.2)
Полезный объем ванны W
П
определяется площадью зеркала воды в
ванне F
З
, м
2
. При обычной призматической форме ванны
(1.3)
где Н
m
- глубина наиболее погруженной точки несущей ветви транспорте-
ра (обычно Н
m
=0,5...0,7 м).
Площадь зеркала воды в ванне моечной машины F3, м2,
(1.4)
где А - длина зеркала воды в ванне, м; В - расстояние между боковыми
стенками ванны, м (В = b + 0,1).
Количество воздуха и необходимый напор, под которым он должен
подаваться в барботер, определяются размерами зеркала воды в ванне и
глубиной погружения отверстия истечения воздуха из барботеров. Прак-
тикой эксплуатации моечных машин установлена следующая норма: 1,5
м
3
воздуха в минуту на 1 м
2
площади зеркала воды, т.е.
(1.5)
Нагнетатель воздуха для моечной машины выбирается по расходу
воздуха W
В
и необходимому напору Р
В
.
Поскольку длина воздуховода для подвода воздуха к барботерам и
скорость воздуха в воздуховоде малы, потерями по длине воздуховода
можно пренебречь, тогда Р
В
, Па, 
= 0,6...07); ρC - насыпная плотность сырья, кг/м3 (табл. 1.1); υC - скорость
транспортера, м/с.
      Таблица 1.1 - Насыпная плотность плодов и овощей
  Сырье       Высота слоя сырья, hC, м   Насыпная плотность ρС, кг/м3
Кабачки                0,14                       450...500
Перец                  0,08                       200...300
Баклажаны              0,16                       330...430
Томаты                 0,06                       580...630
Лук                    0,05                       490...520
Яблоки                 0,07                       430...580
Груши                  0,06                       450...510
Сливы                  0,03                       530...680
Морковь                0,05                       560...590
     Время отмочки сырья τ, с, определяется полезным объемом ванны
WП, м3

                                                             (1.2)
     Полезный объем ванны WП определяется площадью зеркала воды в
ванне FЗ, м2. При обычной призматической форме ванны

                                                                 (1.3)
где Нm - глубина наиболее погруженной точки несущей ветви транспорте-
ра (обычно Нm =0,5...0,7 м).
      Площадь зеркала воды в ванне моечной машины F3, м2,
                                                                 (1.4)
где А - длина зеркала воды в ванне, м; В - расстояние между боковыми
стенками ванны, м (В = b + 0,1).
     Количество воздуха и необходимый напор, под которым он должен
подаваться в барботер, определяются размерами зеркала воды в ванне и
глубиной погружения отверстия истечения воздуха из барботеров. Прак-
тикой эксплуатации моечных машин установлена следующая норма: 1,5
м3 воздуха в минуту на 1 м2 площади зеркала воды, т.е.

                                                               (1.5)
     Нагнетатель воздуха для моечной машины выбирается по расходу
воздуха WВ и необходимому напору РВ.
     Поскольку длина воздуховода для подвода воздуха к барботерам и
скорость воздуха в воздуховоде малы, потерями по длине воздуховода
можно пренебречь, тогда РВ, Па,

8

Страницы