Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы для студентов, обучающихся по направлению 655600. Бильгаева Т.А - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

определяются профилирующей кафедрой и утверждаются
приказом по университету. Студенту предоставляется право
выбора темы, а также предложения своей тематики с
необходимым обоснованием целесообразности ее
разработки.
Основное руководство осуществляют руководители
кафедры «Технология хлебопродуктов» с привлечением,
при необходимости, консультантов общеобразовательных
кафедр в зависимости от характера ВКР. Консультации
разделов выпускной работы осуществляют преподаватели
соответствующих дисциплин. Выпускная
квалификационная работа подготавливается к защите в
завершающий период теоретического обучения в сроки,
установленные учебным планом.
Научно-исследовательские выпускные
квалификационные работы выполняются по темам,
предлагаемым как руководителем, так и самими
студентами. ВКР может являться продолжением темы
учебно-исследовательской и научно-исследовательской
работы студентов. Кафедра «Технология хлебопродуктов»
предлагает следующие направления научных исследований:
1. Исследование влияния новых видов сырья на
качество и технологические режимы производства хлеба,
кондитерских и макаронных изделий.
2. Использование новых видов обработки сырья и
полуфабрикатов в производстве хлеба, кондитерских и
макаронных изделий.
3. Исследование возможности использования
нетрадиционного сырья для производства хлеба,
кондитерских и макаронных изделий.
4. Создание продуктов функционального назначения.
В ходе выполнения дипломного проекта студенты
закрепляют полученные знания, знакомятся с принципами
проектирования промышленных предприятий, поэтому им
Таблица 1- Классификатор дисциплин кафедры «Технология
хлебопродуктов»
Шифр (индекс
дисциплины)
Наименование дисциплины кафедры
01 Технология элеваторной промышленности
02 Технология хранения зерна
03 Технология муки и крупы
04 Технология комбикормов
05 Зерноведение
06 Биохимические процессы при хранении и
переработке зерна
07 Проектирование предприятий отрасли (переработка
зерна)
08 Технохимический контроль (на
зерноперерабатывающих предприятий)
09 Технология хлебопекарного производства
10 Технология макаронного производства
11 Технология кондитерского производства
12 Технохимический контроль (на пищевых
предприятиях)
Таблица 2 – Классификатор номенклатуры вида работ
Шифр
(индекс)
документа
Наименование
вида работы
Вид документа
1 2 3
0 Дипломное
проектирование
Чертеж, схема, пояснительная
записка, спецификация, таблица,
расчет, технологическая карта и т.д.
1 Курсовое
проектирование
Пояснительная записка, чертеж,
схема, таблица и т.д.
2 Расчетно-
графическая
работа
Пояснительная записка, чертеж,
схема и т.д.
4 17
                          4                                                                  17

определяются профилирующей кафедрой и утверждаются
приказом по университету. Студенту предоставляется право   Таблица 1- Классификатор дисциплин кафедры «Технология
                                                           хлебопродуктов»
выбора темы, а также предложения своей тематики с
необходимым      обоснованием    целесообразности     ее       Шифр (индекс         Наименование дисциплины кафедры
разработки.                                                    дисциплины)
     Основное руководство осуществляют руководители                 01        Технология элеваторной промышленности
кафедры «Технология хлебопродуктов» с привлечением,                 02        Технология хранения зерна
при необходимости, консультантов общеобразовательных                03        Технология муки и крупы
                                                                    04        Технология комбикормов
кафедр в зависимости от характера ВКР. Консультации                 05        Зерноведение
разделов выпускной работы осуществляют преподаватели                06        Биохимические процессы при хранении           и
соответствующих           дисциплин.         Выпускная                        переработке зерна
квалификационная работа подготавливается к защите в                 07        Проектирование предприятий отрасли (переработка
завершающий период теоретического обучения в сроки,                           зерна)
установленные учебным планом.                                       08        Технохимический           контроль          (на
                                                                              зерноперерабатывающих предприятий)
     Научно-исследовательские                выпускные              09        Технология хлебопекарного производства
квалификационные работы выполняются по темам,                       10        Технология макаронного производства
предлагаемым как руководителем, так и самими                        11        Технология кондитерского производства
студентами. ВКР может являться продолжением темы                    12        Технохимический     контроль    (на    пищевых
учебно-исследовательской и научно-исследовательской                           предприятиях)
работы студентов. Кафедра «Технология хлебопродуктов»
предлагает следующие направления научных исследований:     Таблица 2 – Классификатор номенклатуры вида работ
     1. Исследование влияния новых видов сырья на
качество и технологические режимы производства хлеба,      Шифр          Наименование      Вид документа
кондитерских и макаронных изделий.                         (индекс)      вида работы
     2. Использование новых видов обработки сырья и        документа
                                                                1               2                            3
полуфабрикатов в производстве хлеба, кондитерских и
                                                           0             Дипломное         Чертеж,      схема,   пояснительная
макаронных изделий.                                                      проектирование    записка, спецификация, таблица,
     3. Исследование     возможности      использования                                    расчет, технологическая карта и т.д.
нетрадиционного    сырья    для   производства    хлеба,   1             Курсовое          Пояснительная записка, чертеж,
кондитерских и макаронных изделий.                                       проектирование    схема, таблица и т.д.
     4. Создание продуктов функционального назначения.     2             Расчетно-         Пояснительная записка, чертеж,
                                                                         графическая       схема и т.д.
     В ходе выполнения дипломного проекта студенты                       работа
закрепляют полученные знания, знакомятся с принципами
проектирования промышленных предприятий, поэтому им

Страницы