ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Фактическая норма расхода сырья на 1 т изделий составит:
Н
СФ
= Р
0
СФ
/ Р
Ф
где
Р
0
СФ
- фактический расход сырья.
Р
Ф
- фактическая выработка предприятием
макаронных изделий, кг/т.
В результате проведенных расчетов, сравнивая плановую и фактическую норму
расхода сырья, определяют экономию или перерасход сырья:
Э
С
= Н
СПЛ
– Н
0
СФ
, кг/т
На весь выпуск продукции экономия или перерасход составляют:
Э
0
= Э
С
* Р
Ф
, кг
Анализируя фактический расход сырья по заданию и плановый расход сырья по
данным таблицы 11, определяют экономию или перерасход по отдельным видам сырья.
Работу заканчивают выводами о выполнении норм расхода сырья за отчетный
период.
Вопросы для самопроверки
1. Что такое плановая норма расхода сырья на предприятии?
2. Из чего складываются учтенные и безвозвратные потери муки?
3. Как определить фактический расход сырья на предприятии?
4. В какой последовательности проводят анализ расхода муки на предприятии?
Лабораторная работа № 6
Изучение процесса производства макаронных изделий на установке УМ-0,4 (ЛВП)
Цель работы: Изучить устройство переносной установки для выработки
макаронных изделий. Изучить процесса производства макаронных изделий.
Установка УМ-0,4 (ЛВП) предназначена для выработки макарон, вермишели и
лапши в полевых условиях.
Основные параметры установки:
1. Суточная (за 20 часов работы) производительность по готовым изделиям, кг:
макароны влажностью 13% 400
вермишель, лапша 13% 700
привяленные макароны 18% 700
2. Расход воды на 100 кг муки, л 22-25
3. Расход воды на вспомогательные нужды, л/сут 25
4. Установленная мощность электронагревателей, кВт 9,45
5. Установленная мощность электродвигателей, кВт 2,7
6. Электропитание 220/380 В
7. Площадь, занимаемая установкой, м
2
21,5
8. Полная масса комплекта, кг 2000
Основные параметры пресса:
1. Продолжительность работы пресса для заполнения одной секции сушилки, мин:
Макароны 45
Вермишель, лапша 35
Фактическая норма расхода сырья на 1 т изделий составит:
НСФ = Р0СФ / РФ
где
Р0СФ - фактический расход сырья.
РФ - фактическая выработка предприятием
макаронных изделий, кг/т.
В результате проведенных расчетов, сравнивая плановую и фактическую норму
расхода сырья, определяют экономию или перерасход сырья:
ЭС = НСПЛ – Н0СФ, кг/т
На весь выпуск продукции экономия или перерасход составляют:
Э0 = ЭС * РФ, кг
Анализируя фактический расход сырья по заданию и плановый расход сырья по
данным таблицы 11, определяют экономию или перерасход по отдельным видам сырья.
Работу заканчивают выводами о выполнении норм расхода сырья за отчетный
период.
Вопросы для самопроверки
1. Что такое плановая норма расхода сырья на предприятии?
2. Из чего складываются учтенные и безвозвратные потери муки?
3. Как определить фактический расход сырья на предприятии?
4. В какой последовательности проводят анализ расхода муки на предприятии?
Лабораторная работа № 6
Изучение процесса производства макаронных изделий на установке УМ-0,4 (ЛВП)
Цель работы: Изучить устройство переносной установки для выработки
макаронных изделий. Изучить процесса производства макаронных изделий.
Установка УМ-0,4 (ЛВП) предназначена для выработки макарон, вермишели и
лапши в полевых условиях.
Основные параметры установки:
1. Суточная (за 20 часов работы) производительность по готовым изделиям, кг:
макароны влажностью 13% 400
вермишель, лапша 13% 700
привяленные макароны 18% 700
2. Расход воды на 100 кг муки, л 22-25
3. Расход воды на вспомогательные нужды, л/сут 25
4. Установленная мощность электронагревателей, кВт 9,45
5. Установленная мощность электродвигателей, кВт 2,7
6. Электропитание 220/380 В
2
7. Площадь, занимаемая установкой, м 21,5
8. Полная масса комплекта, кг 2000
Основные параметры пресса:
1. Продолжительность работы пресса для заполнения одной секции сушилки, мин:
Макароны 45
Вермишель, лапша 35
