Физиология питания. Битуева А.В. - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

4. Значение белков в питании. Понятие об азотистом
равновесии, условия его возникновения.
5. Значение белков животного происхождения и их
нормирование в питании. Понятие о биологической
полноценности белков.
6. Жиры и их роль в питании. Значение полиненасыщенных
жирных кислот, фасфатидов, холестерина для организма и
их источники в питании.
7. Пищевая ценность животных и растительных жиров,
принципы нормирования жиров в рационе. Потребность в
жирах различных групп населения.
8. Переваривание и всасывание жиров в пищеварительном
аппарате: факторы, влияющие на усвоение жиров.
9. Роль жиров в жизнедеятельности организма и
кулинарии. Понятие о пищевой ценности жиров. Значение
полиненасыщенных жирных кислот в питании, содержание
их в различных жирах. Суточная потребность в
полиненасыщенных жирных кислотах.
10. . Сбалансированность пищевых жиров в рационе
питания. Потребность в жирах людей различных
профессиональных и возрастных группах.
11. Вредное действие на здоровье человека продуктов
окисления жиров. Условия их образования.
12. Углеводы и их роль в питании. Особенности процесса
переваривания и всасывания различных углеводов
(крахмал, сахар, клетчатка) в пищеварительной системе.
13. Классификация углеводов. Источники в питании
углеводов разных групп. Значение крахмала и сахара в
питании. Регуляция углеводного обмена в организме.
14. Значение пищевых волокон в жизнедеятельности
организма и их источники в продуктах питания.
15. Сбалансированность различных углеводов в рационе.
Значение в питании усвояемых углеводов и клетчатки.
Принципы нормирования углеводов в питании, потребность
в углеводах разных групп населения.
16. Значение воды и минеральных веществ в питании.
Классификация минеральных элементов. Характеристика
различных макроэлементов (фосфор, магний, кальций,
натрий, калий, железо). Суточная потребность в них,
основные источники в питании.
17. Значение воды и минеральных в питании. Роль
микроэлементов для организма (марганец, медь, цинк,
кобальт, фтор, иод и др.). Суточная потребность и
источники их в питании.
18. Значение витаминов в питании. Физиологическая
потребность в витаминах и факторы, влияющие на нее.
Понятие о гиповитаминозах и авитаминозах.
19. Физиологическая характеристика жирорастворимых
витаминов ( А,Д,Е,К,) . Суточная потребность и источники
их в питании.
20. Физиологическая характеристика водорастворимых
витаминов (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин,
аскорбиновая кислота, витамин Р и др.). Суточная
потребность и источники их в питании. 
4. Значение белков в питании. Понятие об азотистом       13.Классификация углеводов. Источники в питании
равновесии, условия его возникновения.                   углеводов разных групп. Значение крахмала и сахара в
                                                         питании. Регуляция углеводного обмена в организме.
5. Значение белков животного происхождения и их
нормирование в питании. Понятие о биологической          14.Значение пищевых волокон в жизнедеятельности
полноценности белков.                                    организма и их источники в продуктах питания.
6. Жиры и их роль в питании. Значение полиненасыщенных   15.Сбалансированность различных углеводов в рационе.
жирных кислот, фасфатидов, холестерина для организма и   Значение в питании усвояемых углеводов и клетчатки.
их источники в питании.                                  Принципы нормирования углеводов в питании, потребность
                                                         в углеводах разных групп населения.
7. Пищевая ценность животных и растительных жиров,
принципы нормирования жиров в рационе. Потребность в     16.Значение воды и минеральных веществ в питании.
жирах различных групп населения.                         Классификация минеральных элементов. Характеристика
                                                         различных макроэлементов (фосфор, магний, кальций,
8. Переваривание и всасывание жиров в пищеварительном    натрий, калий, железо). Суточная потребность в них,
аппарате: факторы, влияющие на усвоение жиров.           основные источники в питании.
9. Роль жиров в жизнедеятельности организма и            17.Значение воды и минеральных в питании. Роль
кулинарии. Понятие о пищевой ценности жиров. Значение    микроэлементов для организма (марганец, медь, цинк,
полиненасыщенных жирных кислот в питании, содержание     кобальт, фтор, иод и др.). Суточная потребность и
их в различных жирах. Суточная потребность в             источники их в питании.
полиненасыщенных жирных кислотах.
                                                         18.Значение витаминов в питании. Физиологическая
10. . Сбалансированность пищевых жиров в рационе         потребность в витаминах и факторы, влияющие на нее.
питания. Потребность в жирах людей различных             Понятие о гиповитаминозах и авитаминозах.
профессиональных и возрастных группах.
                                                         19.Физиологическая характеристика жирорастворимых
11.Вредное действие на здоровье человека продуктов       витаминов ( А,Д,Е,К,) . Суточная потребность и источники
окисления жиров. Условия их образования.                 их в питании.
12.Углеводы и их роль в питании. Особенности процесса    20.Физиологическая характеристика водорастворимых
переваривания и всасывания различных углеводов           витаминов (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин,
(крахмал, сахар, клетчатка) в пищеварительной системе.   аскорбиновая кислота, витамин Р и др.). Суточная
                                                         потребность и источники их в питании.

Страницы