ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Продолжение таблицы 3
Нормативные документы на работы
Государственные
(межгосударст-
венные) стандар-
ты на работы
Санитарные правила.
Инструкции
2. Нормативные документы отраслевого значения
стандарты отрасли
основополагающие на продукцию, методы контроля,
работы
3. Нормативные документы субъектов хозяйственной
деятельности
Стандарты научно-технических и инженерных обществ и
других общественных объединений.
Стандарты предприятий и технические условия.
6. КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ
I. Ксенобиотики из внешней среды.
1.1. Источники загрязнения пищевых продуктов (воздух, вода,
почва).
1.2. Токсичные элементы: ртуть.
1.3. Радионуклиды: основные представления о радиоактив-
ности и ионизирующих излучениях.
1.4. Экологические аспекты существования человека в совре-
менных условиях.
1.5. Основные источники нитратов и нитритов в пищевых про-
дуктах.
1.6. Антибиотики.
1.7. Пестициды - химические загрязнители пищевых продуктов.
1.8. Токсичные элементы: мышьяк.
I.9. Регуляторы роста растений.
1.10. Металлические загрязнения: алюминий, хром.
1.11. Технологические способы снижения остаточных коли-
честв пестицидов в пищевых продуктах.
1.12. Радионуклиды: источники и пути поступления в орга-
низм человека.
1.13. Токсико-гигиенические характеристики пестицидов.
1.14. Полициклические ароматические углеводороды: харак-
теристика, химическая природа, свойства, источники,
воздействие на организм человека.
1.15. Токсичные элементы: свинец.
1.16. Химическая природа и активность пестицидов.
1.17. Биологическое действие радионуклидов на организм че-
ловека.
1.18. Диоксины и диоксиноподобные соединения: характери-
стика, химическая природа, свойства, источники, воздействие
на организм человека.
1.19. Токсичные элементы: медь, цинк.
1.20. Основные принципы радиозащитного питания.
1.21. Биологическое действие нитратов и нитритов на орга-
низм человека.
1.22. Тяжелые металлы: кадмий
1.23. Фосфорорганические пестициды.
1.24. Гормональные препараты.
1.25. Технологические способы снижения содержания радио
нуклидов в пищевых продуктах.
1.26. Нитрозосоединения и их токсическое действие на чело-
века.
1.27. Токсичные элементы: олово и железо.
1.28. Хлорорганические пестициды.
1.29. Технологические способы снижения содержания нитра-
тов в продуктах.
1.30. Металлические загрязнения: стронций, сурьма и никель.
II. Ксенобиотики биологического происхождения.
2.1. Микробиологические показатели безопасности сырья и
пищевых продуктов.
Продолжение таблицы 3 1.11. Технологические способы снижения остаточных коли-
Нормативные документы на работы честв пестицидов в пищевых продуктах.
Государственные Санитарные правила. 1.12. Радионуклиды: источники и пути поступления в орга-
(межгосударст- Инструкции низм человека.
венные) стандар- 1.13. Токсико-гигиенические характеристики пестицидов.
ты на работы 1.14. Полициклические ароматические углеводороды: харак-
2. Нормативные документы отраслевого значения теристика, химическая природа, свойства, источники,
стандарты отрасли воздействие на организм человека.
основополагающие на продукцию, методы контроля, 1.15. Токсичные элементы: свинец.
работы 1.16. Химическая природа и активность пестицидов.
3. Нормативные документы субъектов хозяйственной 1.17. Биологическое действие радионуклидов на организм че-
деятельности ловека.
Стандарты научно-технических и инженерных обществ и 1.18. Диоксины и диоксиноподобные соединения: характери-
других общественных объединений. стика, химическая природа, свойства, источники, воздействие
Стандарты предприятий и технические условия. на организм человека.
1.19. Токсичные элементы: медь, цинк.
1.20. Основные принципы радиозащитного питания.
6. КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ 1.21. Биологическое действие нитратов и нитритов на орга-
низм человека.
I. Ксенобиотики из внешней среды. 1.22. Тяжелые металлы: кадмий
1.1. Источники загрязнения пищевых продуктов (воздух, вода, 1.23. Фосфорорганические пестициды.
почва). 1.24. Гормональные препараты.
1.2. Токсичные элементы: ртуть. 1.25. Технологические способы снижения содержания радио
1.3. Радионуклиды: основные представления о радиоактив- нуклидов в пищевых продуктах.
ности и ионизирующих излучениях. 1.26. Нитрозосоединения и их токсическое действие на чело-
1.4. Экологические аспекты существования человека в совре- века.
менных условиях. 1.27. Токсичные элементы: олово и железо.
1.5. Основные источники нитратов и нитритов в пищевых про- 1.28. Хлорорганические пестициды.
дуктах. 1.29. Технологические способы снижения содержания нитра-
1.6. Антибиотики. тов в продуктах.
1.7. Пестициды - химические загрязнители пищевых продуктов. 1.30. Металлические загрязнения: стронций, сурьма и никель.
1.8. Токсичные элементы: мышьяк. II. Ксенобиотики биологического происхождения.
I.9. Регуляторы роста растений. 2.1. Микробиологические показатели безопасности сырья и
1.10. Металлические загрязнения: алюминий, хром. пищевых продуктов.
