ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Закон Российской Федерации «О защите прав потребите-
лей» от 07.02.92 г. № 2300-1 (ред. от 09.01.93 г.) - регламентиру-
ет безвредность готовой продукции, применяемого сырья, мате-
риалов и доброкачественных отходов для населения и окру-
жающей среды;
- Закон Российской Федерации «О сертификации про-
дукции и услуг» от 10.06.93 г. № 5151-1 (ред. от 27.12.95 г.) и
Федеральный Закон «О внесении изменений и дополнений в За-
кон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 31.07.98 г. №
154. Эти Федеральные законы устанавливают правовые основы
сертификации продукции, включая пищевую продукцию, и ус-
луг, в том числе общественного питания. Законы определяют
функции, права, обязанности и ответственность государствен-
ных и специально уполномоченных органов, предприятий раз-
личных форм собственности, участвующих в сертификации
продукции, которая осуществляется с целью предупреждения
выпуска и реализации продукции, опасной для потребителя и
окружающей среды;
Проблема организации надзора и контроля в области
обеспечения качества и безопасности продуктов питания в по-
следние 5 лет получила принципиально новое развитие в связи с
введением Федеральных законов «О санитарно-
эпидемиологическом благополучии населения» (№ 52-ФЗ от
30.03.99) и «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№
290-ФЗ от 02.01.2000). Основой этих законов является повыше-
ние ответственности изготовителей, поставщиков и продавцов
продукции, а также юридических и физических лиц, занятых в
сфере производства и оборота пищевых продуктов, за безопас-
ность поставляемой продукции. В развитие указанных выше за-
конов приняты постановления Правительства Российской Феде-
рации: «О мониторинге качества, безопасности пищевых про-
дуктов и здоровья населения» (№ 883 от 22.11.2000), «О госу-
дарственной регистрации новых видов пищевых продуктов, ма-
териалов и изделий» (№ 988от 21.12.2000), «О государственном
надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопас-
ности пищевых продуктов» (№ 917 от 21.12.2000).
На основе законов Российской Федерации, Госстандар-
том, санитарных и ветеринарных правил разрабатываются
нормативные документации на продукцию, методы контроля
(табл. 3).
Таблица 3
Нормативное обеспечение качества и безопасности
1. Нормативные документы федеральных органов ис-
полнительной власти
Принятые
Госстандартом
России
Утвержденные
Госкомсанэпид -
надзором
России
Утвержден-
ные Госвет-
службой
России
Основополагающие нормативные документы
Государственные
(межгосударствен-
ные) стандарты осно-
вополагающие
Санитарные
правила
Нормативные документы на продукцию
Государственные
(межгосударствен-
ные) стандарты на
продукцию
Классификаторы тех-
нико-экономической
и социальной
информации
Санитарные
правила
Ветеринар-
ные правила
Нормативные документы на методы контроля
Государственные
(межгосударствен-
ные) стандарты на
методы контроля
Санитарные прави-
ла. Методические
указания.
Инструкции.
Закон Российской Федерации «О защите прав потребите- надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопас- лей» от 07.02.92 г. № 2300-1 (ред. от 09.01.93 г.) - регламентиру- ности пищевых продуктов» (№ 917 от 21.12.2000). ет безвредность готовой продукции, применяемого сырья, мате- На основе законов Российской Федерации, Госстандар- риалов и доброкачественных отходов для населения и окру- том, санитарных и ветеринарных правил разрабатываются жающей среды; нормативные документации на продукцию, методы контроля - Закон Российской Федерации «О сертификации про- (табл. 3). дукции и услуг» от 10.06.93 г. № 5151-1 (ред. от 27.12.95 г.) и Федеральный Закон «О внесении изменений и дополнений в За- Таблица 3 кон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 31.07.98 г. № Нормативное обеспечение качества и безопасности 154. Эти Федеральные законы устанавливают правовые основы 1. Нормативные документы федеральных органов ис- сертификации продукции, включая пищевую продукцию, и ус- полнительной власти луг, в том числе общественного питания. Законы определяют Принятые Утвержденные Утвержден- функции, права, обязанности и ответственность государствен- Госстандартом Госкомсанэпид - ные Госвет- ных и специально уполномоченных органов, предприятий раз- России надзором службой личных форм собственности, участвующих в сертификации России России продукции, которая осуществляется с целью предупреждения Основополагающие нормативные документы выпуска и реализации продукции, опасной для потребителя и Государственные Санитарные окружающей среды; (межгосударствен- правила Проблема организации надзора и контроля в области ные) стандарты осно- обеспечения качества и безопасности продуктов питания в по- вополагающие следние 5 лет получила принципиально новое развитие в связи с Нормативные документы на продукцию введением Федеральных законов «О санитарно- Государственные Санитарные Ветеринар- эпидемиологическом благополучии населения» (№ 52-ФЗ от (межгосударствен- правила ные правила 30.03.99) и «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ ные) стандарты на 290-ФЗ от 02.01.2000). Основой этих законов является повыше- продукцию ние ответственности изготовителей, поставщиков и продавцов Классификаторы тех- продукции, а также юридических и физических лиц, занятых в нико-экономической сфере производства и оборота пищевых продуктов, за безопас- и социальной ность поставляемой продукции. В развитие указанных выше за- информации конов приняты постановления Правительства Российской Феде- Нормативные документы на методы контроля рации: «О мониторинге качества, безопасности пищевых про- Государственные Санитарные прави- дуктов и здоровья населения» (№ 883 от 22.11.2000), «О госу- (межгосударствен- ла. Методические дарственной регистрации новых видов пищевых продуктов, ма- ные) стандарты на указания. териалов и изделий» (№ 988от 21.12.2000), «О государственном методы контроля Инструкции.