Методические указания по дисциплинам "Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения", "Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания". Битуева Э.Б - 10 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

4. ПУТИ СНИЖЕНИЯ ВРЕДНОГО
ВОЗДЕЙСТВИЯ КСЕНОБИОТИКОВ
Для снижения уровня ксенобиотиков в пище, необходи-
мо проводить работу в государственном масштабе по следую-
щим направлениям:
- усиление контроля за качеством продовольственного
сырья;
- поиск новых, полезных и безопасных для человека
сырьевых продовольственных ресурсов;
- использование для производства продуктов питания
инвентаря, оборудования и посуды из нержавеющей стали;
- исследование особенностей метаболизма опасных ве-
ществ и механизмов их действия в пищевых продуктах и орга-
низме человека;
- включение в рационы натуральных продуктов питания;
- изыскание, производство и применение для обогащения
продуктов питания природных пищевых добавок;
- разработка технологий производства новых безопасных
пищевых продуктов с направленным изменением химического
состава;
- широкое санитарное просвещение населения России в
области здорового питания.
5. НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ,
РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО И
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
В России взаимоотношения в сфере производства и реа-
лизации пищевых продуктов — одного из ведущих факторов,
обеспечивающих здоровье населению страны, в настоящее вре-
мя регулируются действующими законами (табл.2).
Таблица 2
Законодательное обеспечение качества и безопасности
пищевой продукции
1. Федеральные законы Российской Федерации
1.1. Основополагающие законы в области качества и безо-
пасности продукции
Закон РФ
"О защи-
те прав
потреби-
теля"
Закон РФ
"О санитарно
- эпидемиоло-
гическом бла-
гополучии на-
селения"
Закон
РФ
"О
стан-
дарти-
зации"
Закон РФ
"О сер-
тифика-
ции про-
дукции и
услуг"
Закон РФ
"Об обес-
печении
единства
измерений"
1.2. Закон, устанавливающий требования и правовые нормы
в области обеспечения качества и безопасности пищевой
продукции
Федеральный закон Российской Федерации
"О качестве и безопасности пищевых продуктов"
1.3. Законы, устанавливающие требования и правовые нормы
в области обеспечения качества и безопасности отдельных
видов пищевой продукции
Закон РФ "О государствен-
ном контроле за качеством и
рациональном использова-
нии зерна и продуктов его
переработки"
Закон РФ "О государствен-
ном регулировании произ-
водства и оборота этилового
спирта и алкогольной про-
дукции"
2. Нормативные акты в области качества
и безопасности пищевой продукции
2.1. Нормативные акты выс-
ших органов исполнитель-
ной
власти
2.2. Нормативные акты госу-
дарственных органов
управления и надзора.
Постановления
правительства
РФ
Документы Гос-
стандарта России
Документы других ор-
ганов исполнительной
власти 
           4. ПУТИ СНИЖЕНИЯ ВРЕДНОГО                                                                                 Таблица 2
          ВОЗДЕЙСТВИЯ КСЕНОБИОТИКОВ                                 Законодательное обеспечение качества и безопасности
                                                                                      пищевой продукции
       Для снижения уровня ксенобиотиков в пище, необходи-            1. Федеральные законы Российской Федерации
мо проводить работу в государственном масштабе по следую-        1.1. Основополагающие законы в области качества и безо-
щим направлениям:                                                                     пасности продукции
       - усиление контроля за качеством продовольственного     Закон РФ         Закон РФ      Закон Закон РФ Закон РФ
сырья;                                                         "О защи- "О санитарно            РФ       "О сер-    "Об обес-
       - поиск новых, полезных и безопасных для человека         те прав     - эпидемиоло-      "О      тифика-      печении
сырьевых продовольственных ресурсов;                           потреби- гическом бла-          стан-    ции про-    единства
       - использование для производства продуктов питания         теля"      гополучии на- дарти- дукции и измерений"
инвентаря, оборудования и посуды из нержавеющей стали;                          селения"      зации"     услуг"
       - исследование особенностей метаболизма опасных ве-      1.2. Закон, устанавливающий требования и правовые нормы
ществ и механизмов их действия в пищевых продуктах и орга-        в области обеспечения качества и безопасности пищевой
низме человека;                                                                           продукции
       - включение в рационы натуральных продуктов питания;               Федеральный закон Российской Федерации
       - изыскание, производство и применение для обогащения           "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
продуктов питания природных пищевых добавок;                   1.3. Законы, устанавливающие требования и правовые нормы
       - разработка технологий производства новых безопасных     в области обеспечения качества и безопасности отдельных
пищевых продуктов с направленным изменением химического                            видов пищевой продукции
состава;                                                        Закон РФ "О государствен-         Закон РФ "О государствен-
       - широкое санитарное просвещение населения России в     ном контроле за качеством и        ном регулировании произ-
области здорового питания.                                       рациональном использова-        водства и оборота этилового
                                                                 нии зерна и продуктов его        спирта и алкогольной про-
          5. НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ,                                      переработки"                       дукции"
        РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО И                                      2. Нормативные акты в области качества
       БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ                                       и безопасности пищевой продукции
                                                                2.1. Нормативные акты выс- 2.2. Нормативные акты госу-
       В России взаимоотношения в сфере производства и реа-      ших органов исполнитель-            дарственных органов
лизации пищевых продуктов — одного из ведущих факторов,                       ной                    управления и надзора.
обеспечивающих здоровье населению страны, в настоящее вре-                  власти
мя регулируются действующими законами (табл.2).                Постановления Документы Гос-             Документы других ор-
                                                               правительства стандарта России ганов исполнительной
                                                                      РФ                                        власти

Страницы