Химия и физика молока. Богатова О.В - 64 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

ром-технологом стоит задача предотвратить агрегирование и коалесценцию
шариков жира, то при получении масла перед ним стоит обратная задача —
разрушить (деэмульгировать) стабильную жировую эмульсию и выделить из
нее дисперсную фазу.
64
ром-технологом стоит задача предотвратить агрегирование и коалесценцию
шариков жира, то при получении масла перед ним стоит обратная задача —
разрушить (деэмульгировать) стабильную жировую эмульсию и выделить из
нее дисперсную фазу.




     64

Страницы